INSTANT pire krumpir često se doživljava kao brza i praktična zamjena za domaći pire - samo dodate vodu ili mlijeko i uz malo miješanja sve je gotovo. No mnogi se pitaju što je to zapravo i koliko je takva varijanta dobra za zdravlje?
<< Najbolji pire krumpir na svijetu prema receptu Joëla Robuchona
Proizvodi se tako da se pravi kuhani krumpir najprije usitni, zatim termički obradi i dehidrira - pretvori u pahuljice ili prah. U industrijskom procesu često se dodaju i ulje, sol, mliječni sastojci te emulgatori i antioksidansi koji pomažu stabilnosti i duljoj trajnosti proizvoda.
U konačnici, ono što dobivate u vrećici nije “kemija” sama po sebi, nego stvarno prerađeni krumpir - ali značajno procesiran i često obogaćen dodacima koji kod kuće ne biste koristili.
S nutritivnog aspekta, instant pire ima manje vlakana i vitamina od svježeg kuhanog krumpira, jer se većina korisnih tvari gubi u procesu obrade i sušenja. Uz to, gotove mješavine često sadrže dodane masti, sol, šećer i arome - što ga čini znatno manje poželjnom opcijom ako pazite na prehranu.
No to ne znači da je štetan - povremeno konzumiranje neće predstavljati problem za većinu ljudi. Problem nastaje ako postane redovita zamjena za pravu, svježe pripremljenu hranu.učak
Instant pire je praktično rješenje kada ste u stisci s vremenom, ali nije ravnopravan domaćem pireu – ni po okusu ni po hranjivosti. Ako ga povremeno koristite uz svježe jelo i znate što jedete, nije dramatično loša opcija. No za pravu stvar i bolji obrok – vrijedi oguliti par krumpira više.