SPLIT Spring otvorio je svoju novu sezonu na bedemu Cornaro, gdje će se održavati svakodnevno sve do 1. lipnja. Festival i ove godine okuplja neka od najzvučnijih imena domaće gastro scene, a ponuda je, kao i uvijek, iznimno raznolika.

Sudjeluje zagrebački restoran s Michelinovom zvjezdicom

Noel* chefa Ivana Temšića zagrebački je restoran s Michelinovom zvjezdicom koji sudjeluje i na ovom festivalu, a predstavlja se tartarom od tune s tostiranom focacciom, arancinima alla skradinski sa šalšom i parmezanom, bao bunsima s prženim kozicama, tuna katsu sendvičem s fermentiranom limetom i proljetnom salatom te dry age burgerom s domaćim ketchupom i četiri vrste sira.

ARTiČOK chefa Stipe Šušnjare priprema nešto za sve ljubitelje kamenica - kamenice s chilli uljem i limun gelom te focacciu sa sirom iz mišine i pršutom. Maka Maka već je prvu večer osvojila sve svojim tuna chimichurri BBQ-om te chicken & pineapple BBQ bowlom, a Sexy Cow predstavio se svojim domaćim tortiljama s ram steakom i začinjenom piletinom.

Missy B. chefice Gorane Milaković priprema kreativne specijalitete: Griz liz - štapiće od parenog tijesta s mozzarellom, rajčicom, emulzijom od naranče i slanim kokicama; Miss Coco - trganu piletinu u kori za savijače s kremom od celera i bosiljka, bučinim sjemenkama i dresingom od meda i skute; te ŠKAMPanjac - polpete od škampa u pecivu s gelom od marakuje, salatom od cikle i jabuke.

Sourdough pizze i legendarni makaroni u šugu od jelena

Tutto Passa donosi pizze na sourdough tijestu iz Bread Cluba, a donose čak četiri vrste, od kojih je jedna u potpunosti plant based. Tu su Di Mamma s mozzarellom, pršutom i šampinjonima; Prosciutto & Melon koji, uz mozzarellu, ima i Negroni Prosciutto di Parma te dinju i bosiljak; Salmon & Avocado koji ima kremu sa svježim koprom i češnjakom, rukolom, limunom i paprom; a tu je i veganska varijanta La Primavera s mariniranim tikvicama i ricottom.

Šug chefa Duje Kanajeta, koji se ponovno pridružio Split Springu nakon dvije godine pauze, donosi svoj specijalitet koji je godinama bio najprodavanije jelo ovog festivala, a to su makaroni u šugu od jelena. Tu su i hoba na salati te Šug burger. Bistro Toč donosi shrimp tacose s umakom od manga i salsom, quesadillu s piletinom, povrćem i guacamoleom te smash burger tortilju, svoj specijalitet s PLACE marketa.

Biberon Sushi & Grill vjeran je svojim klasicima već godinama i publika ih obožava, a na Split Spring donose nekoliko vrsta sushija te vrhunske ćevape i pljeskavice. Kultno Misto u svojoj ponudi ima tradicionalnu komišku pogaču i soparnik po kojima je poznato, a tu su i hrskave sardine i tempura kozice.

Na kućici Eval Rustica vrti se tijesto za pizzu i pred vama se pretvara u najfiniji panuozzo sendvič koji se peče na licu mjesta, punjen mortadelom i mozzarellom te raznim dodacima.

Split Spring otvoren je svakodnevno od 12 do 23 sata, a petkom i subotom do ponoći.