AKO STE ikad u Google upisali "najbolje namirnice za zdravlje crijeva", zasigurno ste naišli na popis pun namirnica bogatih vlaknima i probioticima. Kimchi, kiseli kupus, grah, zeleno lisnato povrće - sve to hrani dobre bakterije u crijevima.

Iako ne volimo suprotstavljati zdrave namirnice, jedno se pitanje često postavlja: što je važnije za zdravlje probave - vlakna ili fermentirani proizvodi?

Prema riječima dr. Vincenta Pedrea, certificiranog internista i autora knjige The GutSMART Protocol, odgovor nije tako jednostavan, ali postoji zanimljiv uvid.

Vlakna i fermentirani proizvodi - u čemu je razlika?

Za početak, važno je znati o čemu pričamo. Vlakna su vrsta složenih ugljikohidrata koji se nalaze isključivo u biljkama, a tijelo ih ne probavlja. Upravo zato pomažu kod osjećaja sitosti, probave, ravnoteže šećera u krvi, redovitosti stolice i očuvanja zdrave ravnoteže mikroorganizama u crijevima. Namirnice bogate vlaknima uključuju heljdu, ječam, kelj, brokulu, leću i mnoge druge.

Fermentirane namirnice, s druge strane, nastaju procesom fermentacije, gdje kvasci i bakterije razgrađuju prirodne šećere u hrani. Rezultat? Namirnice bogate probioticima - onim "dobrim bakterijama". U tu skupinu spadaju kombucha, kimchi, kiseli kupus, miso pasta i jogurt.

Ako to trebamo sažeti u jednoj rečenici: vlakna hrane dobre bakterije u crijevima, dok fermentirane namirnice povećavaju njihov broj. Obje skupine ključne su za zdravu probavu, i ne možemo reći da je jedna važnija od druge. Ipak, ako tek krećete s brigom o zdravlju crijeva, možda je bolje krenuti s fermentiranim proizvodima pa tek onda povećavati unos vlakana.

Što kaže znanost?

U podcastu mindbodygreen, dr. Pedre spominje studiju u kojoj su istraživači usporedili osobe koje su dnevno unosile 5 do 8 porcija vlakana s onima koje su unosile 6 šalica fermentirane hrane. Rezultati? Grupa s fermentiranom hranom imala je veću raznolikost crijevnih mikroorganizama i čak 19 smanjenih biljega upale.

Grupa koja je unosila više vlakana također je imala pozitivne rezultate na imunološki odgovor i funkciju mikrobioma, ali fermentirani proizvodi imali su snažniji učinak na smanjenje upala. Drugim riječima, možda je pametno prvo "umiriti" crijeva fermentiranim namirnicama, pa ih tek onda nahraniti vlaknima.

Dr. Pedre dodaje i da ne voli što su vlakna i fermentirani proizvodi u toj studiji bili "suprotstavljeni", bez neutralne kontrolne grupe. "Mislim da nije poanta u biranju jednih ili drugih - stvarna korist dolazi iz njihove kombinacije."

Za kraj

Koje su najbolje namirnice za zdravlje crijeva? I dalje s punim povjerenjem preporučujemo i vlakna i fermentiranu hranu. Za optimalno zdravlje probave potrebna su oba elementa, ali ako imate problema s crijevima ili upalama, počnite s fermentiranim proizvodima.