SJEMENKE crnog sezama zapravo su obične sezamove sjemenke kojima je ostala vanjska ljuska. Dobar su izvor vlakana, antioksidansa i minerala, pa u prehrani mogu pridonijeti probavi, zdravlju mozga i čvrstoći kostiju.

Može ih se dodati u jogurt, salate ili razna slana jela. Sadrže i zdrave masti te proteine koji mogu pomoći da šećer u krvi bude stabilniji. Stručnjaci ipak upozoravaju da ih je bolje uvoditi postupno, osobito ako imate osjetljiv želudac, te podsjećaju da je alergija na sezam relativno česta, piše Health.com.

Dobar za probavu

Crni sezam dobar je izvor vlakana. Porcija od oko 28 grama ima otprilike 3 grama vlakana, što je oko 11 do 12 posto preporučenog dnevnog unosa. Kanadska dijetetičarka Sarah Glinski objašnjava da crni sezam, jer zadržava ljusku, ima više vlakana od bijelog. Vlakna povećavaju volumen stolice i omekšavaju je, što može olakšati pražnjenje i ublažiti zatvor.

Ima puno antioksidansa

U crnom sezamu nalaze se antioksidansi poput vitamina E, flavonoida i polifenola. Oni pomažu u zaštiti stanica od oštećenja koje uzrokuju slobodni radikali te mogu pridonijeti smanjenju upalnih procesa u tijelu. Prema dijetetičarki Emily LaBombard, crne sjemenke u pravilu imaju više antioksidansa, osobito vitamina E i flavonoida, nego bijeli sezam.

Utjecaj na moždane stanice

Jedno istraživanje pokazalo je da oko polovice sastava sjemenki crnog sezama čine masti. Nezasićene masti često se povezuju s boljim kognitivnim funkcijama i pamćenjem te manjim rizikom od kognitivnog pada. Crni sezam sadrži i manje količine omega-3 masnih kiselina, koje mogu pridonijeti boljem protoku krvi u mozak i normalnoj funkciji moždanih stanica.

Minerali za kosti i mišiće

Crni sezam sadrži minerale poput kalcija, željeza i magnezija, važnih za kosti, mišiće i rad živčanog sustava. Porcija od dvije jušne žlice sjemenki crnog sezama sadrži oko 180 mg kalcija, 2,7 mg željeza i 64 mg magnezija.

LaBombard preporučuje kombinirati crni sezam i s drugim namirnicama bogatim tim mineralima - primjerice lisnatim zelenim povrćem, mliječnim proizvodima i crvenim mesom - kako bi se ukupni unos dodatno povećao.

Izvor proteina

Proteini čine otprilike petinu sastava sjemenki crnog sezama. Sami po sebi neće biti presudni za izgradnju mišića, ali mogu pomoći u sitosti i stabilnijem šećeru u krvi. Dijetetičarka Kristen Carli dodaje da posipanje sjemenki po jelima, primjerice na tost s avokadom ili u zobene pahuljice, može produžiti osjećaj sitosti između obroka.

Moguće probavne smetnje

Unatoč prednostima, veća količina vlakana može kod osjetljivijih osoba izazvati nadutost ili druge probavne smetnje, napominje Glinski. Zato se savjetuje uvoditi ih postupno, kako bi se probavni sustav stigao prilagoditi.

Rizik od alergijske reakcije

Sezam je jedan od češćih alergena. Kod osoba koje ne znaju da su alergične može izazvati svrbež, oticanje, otežano disanje ili piskutanje u prsima. Ako sumnjate na alergiju, najbolje je razgovarati s liječnikom i po potrebi napraviti testiranje.