JUTROS smo prolazili tržnicom Dolac i na jednom od štandova uočili uredno složene, neobično velike ananase. Prodavao ih je simpatični prodavač afričkog podrijetla, s kojim su kupci razmjenjivali komentare o "avionskom ananasu“. Cijena ananasa je 2 do 3 eura po komadu - osjetno niže nego u nekim trgovinama, ali ime nas je zaintrigiralo: što to zapravo znači avionski ananas?

Što je avionski ananas i kako se razlikuje od običnog?

Avionski ananas je naziv za ananas koji je ubran kada je potpuno zreo i zatim brzo transportiran avionom iz zemalja poput Gane, Obale Bjelokosti, Kostarike ili Kolumbije. Radi se o svježem ananasu koji je, nakon berbe, obično dopremljen u roku od 24 do 48 sati. Budući da dolazi zreo i svjež, ne mora proći proces dozrijevanja u hladnjačama ili tijekom višednevnog transporta brodom, kao što je to slučaj s većinom komercijalnog ananasa koji nalazimo u supermarketima.

Ova metoda znači da plod ima više šećera, jaču aromu i bogatiji okus jer nije “prisilno” dozrijevao na putu, već prirodno - na stablu. U pitanju je svojevrsna "first class“ verzija voća, iako to ne znači da je svaki avionom dovezeni ananas automatski vrhunski. Kvaliteta i dalje ovisi o sorti, načinu berbe i skladištenju.

Kakve su cijene u dućanima?

U većini trgovina avionski ananas dolazi pakiran u posebnoj ambalaži i cijene su znatno više - često između 5 i 9 eura po komadu, ovisno o brendu i trgovini. U tom kontekstu, cijena od 2 do 3 eura na Dolcu čini se itekako povoljna, pogotovo ako je riječ o svježem, sočnom plodu u dobrom stanju.

Ako volite ananas, ali ste navikli na drvenkastu teksturu i bljutav okus iz hladnjaka - avionski je vrijedno probati. Razlika se osjeti već pri prvom rezu: miris je intenzivniji, meso mekanije, a okus bliži onome što biste dobili da ga režete na plaži u tropima.