PRI KREIRANJU rubrike Index Shopping nastojimo izdvajati odlične proizvode koji se i nama sviđaju te odlične akcije i popuste. Ne objavljujemo proizvode koje i sami ne bismo kupili ili smatramo da njihova promocija nije u skladu s profesionalnim standardima. Neki proizvodi u rubrici Index Shopping mogu biti sponzorirani. Svaki sadržaj ili proizvod koji je sponzoriran će biti i posebno označen kao takav.

Stručnjaci za sigurnost hrane imaju ključnu ulogu u osiguravanju da su namirnice koje kupujemo sigurne i pripremljene u strogo kontroliranim uvjetima. Stoga, kada jedan od njih otkrije koje proizvode osobno izbjegava, vrijedi obratiti pozornost. Dr. Bryan Quoc Le, kemičar za hranu i industrijski konzultant, otkrio je koje namirnice smatra prerizičnima za konzumaciju.

Nepasterizirano mlijeko

Na vrhu njegovog popisa nalazi se nepasterizirano, odnosno sirovo mlijeko. Za razliku od pasteriziranog, koje se termički obrađuje kako bi se uništili patogeni i produžio rok trajanja, sirovo mlijeko ostaje u prirodnom obliku. Upravo nedostatak pasterizacije povećava rizik za potrošače, jer ih može izložiti štetnim bakterijama poput salmonele, E. coli, listerije i brucele.

"Mnogo je ljudi koji sirovo mlijeko hvale zbog navodnih zdravstvenih prednosti, ali rizik jednostavno nije vrijedan toga jer u tom mlijeku još uvijek ima mnogo živih patogenih organizama, osobito ako dolazi izravno iz postrojenja za preradu", istaknuo je dr. Le.

Prethodno narezano voće i povrće

Dr. Le ima strogo pravilo da izbjegava prethodno narezane proizvode, pogotovo one koji se režu u samim trgovinama. "Ako ćete jesti sirovo, prethodno narezano voće i povrće, suočavate se s istom količinom mikrobnog rizika kao i kod klica", upozorava on.

Razlog leži u neizvjesnosti oko higijenskih praksi. "To je zato što ne znam što je osoba iza pulta radila dok je rezala proizvode i koje prakse primjenjuje. Pakirana hrana, po zakonu, mora proći strogi proces, ali hrana koja je proizvedena na licu mjesta ne mora nužno", objasnio je. Prethodno narezana dinja posebno je rizična zbog svoje podložnosti razvoju bakterija.

Stručnjaci za sigurnost hrane također savjetuju temeljito pranje i pravilno skladištenje prethodno narezanog voća i povrća kako bi se "minimizirao rizik od bolesti koje se prenose hranom".