PREHRANA ima važnu ulogu u očuvanju zdravlja, a neke namirnice povezane su s povećanim rizikom od razvoja raka. Nutricionist i popularizator znanosti Óscar Fernández tijekom gostovanja u podcastu "Slowsoncast" izdvojio je tri namirnice koje smatra posebno štetnima te ih nazvao "najkancerogenijima". Njegove izjave izazvale su raspravu na društvenim mrežama, no dio tvrdnji koje je iznio nije potkrijepljen znanstvenim dokazima.

Kokice iz mikrovalne pećnice

Prva namirnica koju je Fernández izdvojio bile su kokice u vrećicama namijenjenima pripremi u mikrovalnoj pećnici.

"Papir se može zapaliti na 200 stupnjeva, stoga vrećice imaju premaz s olovom kako ne bi izgorjele. Kada jedete te kokice, unosite olovo", ustvrdio je.

Dodao je da su kokice pripremljene u kinu nešto bolji izbor.

Međutim, njegova tvrdnja o olovu u vrećicama nije potkrijepljena pouzdanim dokazima. Kod takve ambalaže ranije se upozoravalo na prisutnost određenih kemikalija iz skupine PFAS, koje se koriste za otpornost na masnoću i vlagu, a ne na olovni premaz.

Hrenovke

Kao drugu namirnicu Fernández je naveo hrenovke, ustvrdivši da "uopće ne sadrže meso".

Treba napomenuti da ta tvrdnja nije točna za hrenovke općenito jer se njihov sastav razlikuje ovisno o proizvodu, a mnoge sadrže meso. Ipak, postoji znanstvena osnova za upozorenja o pretjeranoj konzumaciji prerađenog mesa. Svjetska zdravstvena organizacija (WHO), odnosno njezina Međunarodna agencija za istraživanje raka (IARC), svrstala je prerađeno meso u skupinu tvari za koje postoje dovoljni dokazi da mogu uzrokovati rak kod ljudi.

Istraživanja su pokazala povezanost redovite konzumacije prerađenog mesa s povećanim rizikom od raka debelog crijeva.

Krafne

Na posljednje mjesto svojeg popisa Fernández je stavio krafne, koje je opisao kao posebno problematične zbog kombinacije rafiniranog brašna, šećera i prženja u dubokom ulju.

"Sadrže rafinirano brašno i šećere, a uz to se prže u dubokom ulju. To je najkancerogenija namirnica koja postoji", izjavio je.

Ipak, ne postoje znanstveni dokazi na temelju kojih bi se krafne mogle proglasiti najkancerogenijom namirnicom. Njihova česta konzumacija može pridonijeti neuravnoteženoj prehrani i prekomjernom unosu kalorija, ali to nije isto što i dokaz da izravno uzrokuju rak.

Njegove izjave izazvale raspravu

Snimka je prikupila stotine tisuća pregleda, gotovo 90 tisuća lajkova i više od tisuću komentara. "Moja majka je umrla od raka, a nikada nije jela ništa od toga", napisao je jedan korisnik.

"Stres je najkancerogenija stvar koja postoji", komentirao je drugi.

Neki su se osvrnuli i na tvrdnju o kokicama. "Ne, vrećice za kokice nemaju premaz s olovom", poručio je jedan korisnik.

Iako prehrambene navike mogu utjecati na rizik od razvoja pojedinih vrsta raka, nijedna se namirnica ne može jednostavno proglasiti najkancerogenijom. Važni su ukupni način prehrane, količina i učestalost konzumacije, kao i drugi čimbenici rizika.