ZNANSTVENICI su otkrili da bi popularna namirnica mogla pomoći u uklanjanju mikroplastike iz ljudskog tijela. Novo istraživanje objavljeno u časopisu Bioresource Technology pokazalo je da kimchi, tradicionalno korejsko jelo od fermentiranog povrća, ima potencijal osloboditi tijelo od sitnih čestica plastike poznatih kao nanoplastika, piše People.

Nanoplastika je vrsta mikroplastike koja nastaje razgradnjom potrošačkih proizvoda, a čestice su toliko sitne da mogu prodrijeti u stanice, tkiva pa čak i proći krvno-moždanu barijeru. Prema američkoj Agenciji za hranu i lijekove (FDA), u hranu prvenstveno dospijevaju zbog zagađenja okoliša u kojem se uzgaja.

Kako kimchi pomaže?

Studija je pokazala da bakterije mliječne kiseline, koje se nalaze u kimchiju, na sebe vežu čestice nanoplastike unutar crijeva. To omogućuje da se štetne čestice grupiraju i zajedno izbace iz tijela kroz probavni sustav.

Testiranja provedena na miševima potvrdila su ove nalaze. Kod miševa oba spola kojima je davan soj bakterije Leuconostoc mesenteroides, izoliran iz kimchija, zabilježeno je više nego dvostruko povećanje količine nanoplastike u izmetu.

Potencijal i u drugom povrću

Kimchi nije jedina namirnica koja je pokazala ovakav potencijal. Časopis Food & Wine, pozivajući se na istraživače sa Sveučilišta Tarleton State, nedavno je izvijestio da bi bamija i piskavica mogle imati slične korisne učinke.

Znanstveni tim je utvrdio da bamija i piskavica, kada se dodaju u zagađenu vodu, stvaraju tvar koja veže čestice mikroplastike u grudice. Te se grudice zatim odvajaju od tekućine i tonu na dno, čime se voda pročišćava.