NAJVEĆA zvijezda hrvatske food scene, Mate Janković, do Božića svakodnevno na Index Zidu objavljuje po jedan blagdanski recept. Danas je objavio recept za goveđe obraze u umaku od crnog vina koji se tope u ustima, a uz koje savršeno ide palenta s parmezanom i rukolom.

Goveđi obrazi u crnom vinu s krem palentom s parmezanom i rukolom

Sastojci koji su vam potrebni za četiri osobe:

• 1 kg goveđih obraza 
• 2 žličice soli 
• 1 žličica papra 
• 3 žlice glatkog brašna 
• 3 žlice maslinova ulja 
• 2 žlice maslaca 
• 2 luka 
• 2 mrkve 
• 1 manji korijen celera 
• 3 češnja češnjaka 
• 1 žlica koncentrata rajčice 
• 500 ml crnog vina 
• 300-400 ml temeljca 
• 2 lovorova lista 
• 1 žličica suhog timijana 
• 180 g instant palente 
• 800 ml vode 
• 1 žličica soli 
• 40 g maslaca 
• 60 g naribanog parmezana 
• 40 g rukole 
• svježe mljeveni papar

Cijeli recept pročitajte na Index Zidu, a vratite se po nove recepte i svaki dan do Božića: https://www.index.hr/zid.