MNOGI ljudi s povišenim krvnim tlakom paze na unos soli, no postoji još jedna namirnica koja može utjecati na tlak i poremetiti ravnotežu kalija u organizmu - sladić. Nalazi se u crnim bombonima, ali i u nekim biljnim čajevima, pastilama i sirupima za grlo.

Za moguće štetne učinke odgovoran je glicirizin, prirodni spoj koji se nalazi u korijenu sladića. Istraživanje objavljeno 1993. godine u časopisu Food and Chemical Toxicology pokazalo je da se glicirizin u crijevima pretvara u gliciretinsku kiselinu. Ona blokira enzim koji inače pretvara kortizol u kortizon.

Zbog toga kortizol u bubrezima može djelovati poput aldosterona, hormona koji regulira ravnotežu natrija i kalija. Posljedica je pojačano zadržavanje natrija i vode te povećano izlučivanje kalija. To može uzrokovati oticanje, povišen krvni tlak i sniženu razinu kalija u krvi.

Koliko sladića je previše?

Znanstveni odbor za hranu Europske komisije ranije je upozorio da redoviti unos više od 100 miligrama glicirizina dnevno može izazvati neželjene učinke, uključujući povišen krvni tlak. Međutim, studija iz 1993. pokazala je da i manje količine mogu izazvati probleme kod posebno osjetljivih osoba. Prema procjeni autora, 100 miligrama glicirizina može se nalaziti u približno 50 grama bombona od sladića, ovisno o njihovu sastavu.

Autori su procijenili da većina ljudi koji svakodnevno unose oko 400 miligrama glicirizina može razviti nuspojave. Kao količinu koja bi za većinu zdravih odraslih osoba trebala biti sigurnija predložili su 10 miligrama dnevno. Ipak, riječ je o procjeni iz te studije, a ne o univerzalno utvrđenoj sigurnoj dozi. Osjetljivost na glicirizin razlikuje se od osobe do osobe.

U Europskoj uniji postoje i posebna pravila o označavanju proizvoda koji sadrže sladić. Ako slatkiš ili piće sadrži određenu količinu glicirizinske kiseline, na deklaraciji mora biti navedeno da sadrži sladić. Za proizvode s većim koncentracijama obvezno je i upozorenje da osobe s povišenim krvnim tlakom trebaju izbjegavati pretjeranu konzumaciju.

Tko bi trebao izbjegavati sladić?

Prema medicinskom priručniku MSD, sladić bi trebale izbjegavati osobe s povišenim krvnim tlakom i srčanim bolestima. Oprez je potreban i tijekom trudnoće. Posebno se upozorava na osobe koje uzimaju digoksin, lijek za određene srčane bolesti, ili diuretike koji potiču izlučivanje kalija.

Sladić može smanjiti učinkovitost lijekova za snižavanje krvnog tlaka, a može utjecati i na djelovanje varfarina, lijeka koji sprječava zgrušavanje krvi. Zbog mogućih interakcija, osobe koje uzimaju ove lijekove trebale bi se prije konzumacije većih količina sladića ili njegovih pripravaka posavjetovati s liječnikom ili ljekarnikom.

Osim u crnim bombonima, sladić se može nalaziti i u nekim biljnim čajevima, pastilama i sirupima za grlo te dodacima prehrani. Budući da sladak okus nije pouzdan pokazatelj njegova prisustva, najbolje je provjeriti popis sastojaka na deklaraciji.

Sol je i dalje jedan od glavnih rizika

Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje odraslima unos manji od 2000 miligrama natrija dnevno, što odgovara količini manjoj od pet grama soli. Pritom treba imati na umu da velik dio soli ne unosimo izravno iz soljenke, nego je dobivamo iz svakodnevnih namirnica poput kruha, sireva, suhomesnatih proizvoda, gotovih jela, juha iz vrećice i slanih grickalica.