Nika Beluhan - Najnovije i najčitanije vijesti - Index.hr

Nika Beluhan

Nika Beluhan

Diplomirana novinarka koja najviše voli putovati i pročitati dobru knjigu.

Počeo je Pizza Festival u Zagrebu, evo što se sve nudi i koliko košta

Počeo je Pizza Festival u Zagrebu, evo što se sve nudi i koliko košta

OTVOREN je četvrti po redu Pizza Festival u Zagrebu, koji se ove godine održava na Trgu dr. Franje Tuđmana od 8. do 18. svibnja.

Chef koji se proslavio jer ne baca ostatke: "Rezance smo radili od ribljih kostiju"

Chef koji se proslavio jer ne baca ostatke: "Rezance smo radili od ribljih kostiju"

MATT ORLANDO ime je koje je sinonim za inovaciju i održivost u svijetu gastronomije. Bio je ispred svog vremena, postavljajući standarde koji su u to vrijeme bili rijetkost, a danas postaju sve važniji. Kao chef, Matt je otvorio restoran Amass u Kopenhagenu koji je bio fokusiran na održivost, stvarajući koncept koji ne samo da slavi okuse, već i brine o okolišu.

Slavni chef za Index: Danas dobiješ jedan zalogaj na tanjuru pa te pitaju jesi uživao

Slavni chef za Index: Danas dobiješ jedan zalogaj na tanjuru pa te pitaju jesi uživao

MARCA Pierrea Whitea nazivaju još i "prvim britanskim masterchefom", a kuhanju je učio i Gordona Ramsayja. Kulinarski genijalac koji je poznat po snažnom temperamentu uskoro stiže u Rovinj na Weekend Food Festival, a tim smo povodom s njim porazgovarali.

Za ovim su krafnama Riječani poludjeli. Već su se rasprodale, a mi imamo recept

Za ovim su krafnama Riječani poludjeli. Već su se rasprodale, a mi imamo recept

RIJEKA je grad poznat po mnogočemu, ali možda najpoznatiji po svom karnevalu koji se održava od 1982., a danas je riječka karnevalska povorka najveća u Hrvatskoj. Stoga ni ne čudi da su i Riječani poludjeli za krafnama te da su najpopularnije krafne u ovom gradu već odavno rasprodane.

Talentirana mlada slastičarka novo je pojačanje Noelove pekarnice, pričali smo s njom

Talentirana mlada slastičarka novo je pojačanje Noelove pekarnice, pričali smo s njom

SLASTIČARKA Ruža Šimić pridružila se timu Noel Bread & Delija. Tim smo povodom porazgovarali s njom, a ona nam je otkrila kakve sve novosti priprema u Noel Bread & Deliju, ali i kako to da se uopće odlučila za slastičarstvo.

Pričali smo sa Sabrinom koja je torte pretvorila u posao, a tjedno ih napravi 20

Pričali smo sa Sabrinom koja je torte pretvorila u posao, a tjedno ih napravi 20

GLAVNI DIO svakog rođendana ili bilo kakvog drugog slavlja je, složit ćemo se, torta, a osim što mora biti ukusna, veliki je plus i ako je lijepo dekorirana. Upravo takve torte radi naša sugovornica Sabrina Herak Smoković, čije su torte sve popularnije među mladima zbog prepoznatljive estetike.

Priska Thuring: "Gosti imaju očekivanja da se tu radi o nekoj verziji fine dininga"

Priska Thuring: "Gosti imaju očekivanja da se tu radi o nekoj verziji fine dininga"

PRIČALI SMO sa cheficom Priskom Thuring, a ona nam je otkrila kako kreira meni u svom restoranu, kako se nosi s lošim recenzijama, a pojasnila nam je i koncept "honest food", kojemu je vjerna već godinama.

Hrvatica koja radi u Americi: WC papir košta 20 dolara, preskupo je i razboljeti se

Hrvatica koja radi u Americi: WC papir košta 20 dolara, preskupo je i razboljeti se

ZORICA BARTH ima 25 godina i dolazi iz Labina, a upravo je diplomirala biologiju na PMF-u u Zagrebu. Nama se javila iz Cape Coda u saveznoj državi Massachusetts, gdje je već počela raditi u kuhinji jednog country cluba.

Bili smo u zagrebačkom lokalu koji nudi popularna pića za po 6.50 eura, evo dojmova

Bili smo u zagrebačkom lokalu koji nudi popularna pića za po 6.50 eura, evo dojmova

ZAGREB je s prvim danom ljeta dobio još jedan bubble tea shop. Riječ je o Teeamo bubble tea shopu, koji se otvorio u Ilici 156, točno nasuprot tramvajske stanice, a otvoren je svakog dana osim nedjelje, od 11 do 20 sati.

Kinez Ban koji u Zagrebu ima restoran pokazao nam je kako priprema pohani sladoled

Kinez Ban koji u Zagrebu ima restoran pokazao nam je kako priprema pohani sladoled

JESTE LI ikada probali pohani sladoled? Spoj hladnog sladoleda i hrskave korice koja se prži u vrućem ulju na prvu zvuči kao nelogična kombinacija, no riječ je o slastici koja je u Aziji itekako popularna. A kako bismo saznali više o tome kako ju napraviti, uputili smo se u jedan restoran koji servira upravo azijsku hranu.

Dali otkaze i otvorili OPG, danas proizvode i prodaju sokove od svog voća i povrća

Dali otkaze i otvorili OPG, danas proizvode i prodaju sokove od svog voća i povrća

ŽELJKO I MARIJA Rossi bračni su par iz Rugvice u blizini Zagreba, a iako su oboje imali uspješne karijere u različitim područjima, sada su potpuno posvećeni svom OPG-u.

Kinez Ban već 4 godine živi u Zagrebu i ima svoj restoran, ispričao nam je kako mu je

Kinez Ban već 4 godine živi u Zagrebu i ima svoj restoran, ispričao nam je kako mu je

BAN JE 52-GODIŠNJI Kinez koji se prije četiri godine doselio u Hrvatsku, a danas ovdje vodi svoj restoran.

Razgovarali smo s ljudima koji proizvode najnagrađivanije maslinovo ulje u Hrvatskoj

Razgovarali smo s ljudima koji proizvode najnagrađivanije maslinovo ulje u Hrvatskoj

BRAČNI PAR Nives i Goran Morović proizvode tri ekstradjevičanska maslinova ulja, Coratinu, Drobnicu i Blend, koja su samo ove godine osvojila 22 prestižne međunarodne nagrade, a upravo je Coratina njihovo najnagrađivanije ulje na svjetskim natjecanjima.

Pričali smo s profesoricom engleskog koja se bavi izradom posuđa od keramike

Pričali smo s profesoricom engleskog koja se bavi izradom posuđa od keramike

ŠARENO keramičko posuđe uvijek je lijep dodatak svakom stolu i svakoj kuhinji - od oslikanih etažera za kolače do tanjurića s raznim motivima - a upravo takvo posuđe radi naša sugovornica Vera Krpan.

Oboljela od multiple i dobila otkaz. Danas ima proizvod koji drži svaki drugi dućan

Oboljela od multiple i dobila otkaz. Danas ima proizvod koji drži svaki drugi dućan

RAZGOVARALI smo s Majom Fertalić, poduzetnicom i osnivačicom brenda Nutty, koja je u svojoj 36. godini dobila dijagnozu multiple skleroze.

Njihov OPG postoji 75 godina, razgovarali smo s vlasnicom: "Posao je jako zahtjevan"

Njihov OPG postoji 75 godina, razgovarali smo s vlasnicom: "Posao je jako zahtjevan"

UZGOJ povrća bez pesticida s naglaskom na tradiciju – za to se zalažu Galovići, obitelj koja stoji iza OPG-a Gala koji se nalazi u zagrebačkom kvartu Žitnjak. Mi smo razgovarali s Marinom Galović, a otkrila nam je koliko dugo postoje, što sve uzgajaju i koliko je izazovno raditi u jednom OPG-u.

Maja ima psorijazu, otkrila nam je kako ju uz pomoć prehrane drži pod kontrolom

Maja ima psorijazu, otkrila nam je kako ju uz pomoć prehrane drži pod kontrolom

PSORIJAZA je kožna bolest za koju se i dalje ne zna točan uzrok, a u Hrvatskoj od psorijaze boluje 1.7 posto stanovništva. Mnoga istraživanja pokazala su povezanost psorijaze i prehrane, a mi smo razgovarali s Majom Bilušić koja psorijazu ima više od 30 godina, no uspješno ju drži pod kontrolom – i to ponajviše uz pravilnu prehranu.

Gostiona u centru Zagreba pokazala mu se kao pun pogodak. Sad trebaju veći prostor

Gostiona u centru Zagreba pokazala mu se kao pun pogodak. Sad trebaju veći prostor

BORNA JANEŠ vlasnik je dvaju restorana - jedan od njih ušao je u Michelinov vodič i uskoro slavi 10. rođendan, a drugi je fokusiran na zagrebačku kuhinju i želi oživjeti koncept gostionica u Zagrebu.

Počeo je Pizza Festival u Zagrebu, pogledajte što se sve nudi i koliko košta

Počeo je Pizza Festival u Zagrebu, pogledajte što se sve nudi i koliko košta

KRENUO je treći po redu Pizza Festival u Zagrebu, koji se i ove godine održava na Strossmayerovom trgu. Ovogodišnje izdanje traje od danas, 27. svibnja, pa sve do nedjelje, 2. lipnja.

Par iz Pazina radi domaće sladolede, u kamiončiću ih razvoze po cijeloj Istri

Par iz Pazina radi domaće sladolede, u kamiončiću ih razvoze po cijeloj Istri

AKO VAS put ovog ljeta nanese u Istru, točnije u Pazin, u samom ćete centru grada sigurno primijetiti sladoledarnicu Ema, u kojoj se prodaju domaći sladoledi. Ako, pak, u Istru dođete na neki sajam, festival ili neku drugu gastronomsku manifestaciju, sladoledarnica Ema tamo će vas dočekati – na četiri kotača.

Je li 3D printanje hrane naša budućnost? Pričali smo sa znanstvenicom, evo što kaže

Je li 3D printanje hrane naša budućnost? Pričali smo sa znanstvenicom, evo što kaže

MOŽDA vam zvuči kao znanstvena fantastika ili nešto što nas čeka tek u dalekoj budućnosti, no 3D printanje hrane nije ništa novo.

Krenuli s nekoliko sadnica i dvije motike, sada imaju OPG. Upoznajte Anu i Tihomira

Krenuli s nekoliko sadnica i dvije motike, sada imaju OPG. Upoznajte Anu i Tihomira

U VREMENU kada većina mladih i obrazovanih ljudi odlazi sa sela u gradove kako bi se fokusirala na svoju karijeru, prava je rijetkost naići na one koji ipak odluče ostati na selu i uz redovan posao baviti se poljoprivredom. Baš su to odlučili mladi supružnici Ana i Tihomir iz Velike Gorice.

Ena je mlada gastronomska nomatkinja, svoja plant-based jela kuha diljem svijeta

Ena je mlada gastronomska nomatkinja, svoja plant-based jela kuha diljem svijeta

POSTOJE ljudi koji su duhom pravi avanturisti i nikako ne mogu biti samo na jednom mjestu, a jedna od njih je i mlada Ena Čulić, gastronomska nomatkinja rodom iz Koprivnice. Nakon što je završila studij turizma, kaže, krenula je njezina najveća škola, jer je tada krenula živjeti kao nomad i spojila svoje dvije ljubavi - putovanja i kuhanje.

Otac ju je svaku noć nosio u pekaru, spavala je u košari. Danas vodi obiteljski obrt

Otac ju je svaku noć nosio u pekaru, spavala je u košari. Danas vodi obiteljski obrt

KADA govorimo o štruklima, prvo vjerojatno pomislimo na one iz Zagorja, no jeste li znali da postoje i turopoljski štrukli? Malo su drugačiji od zagorskih, a njih pravi Ivana Belošević iz Buševca, koja stoji iza obiteljskog obrta Turopoljski štrukli Cipov.

Medvjeđi luk lako možete zamijeniti za otrovne biljke, evo na što treba pripaziti

Medvjeđi luk lako možete zamijeniti za otrovne biljke, evo na što treba pripaziti

MEDVJEĐI LUK, srijemuš, crijemuš, divlji luk ili šumski luk - sve su to nazivi za samoniklu biljku koja u ovo doba godine raste po šumama, uz šumske putove i potoke. Medvjeđi luk vrlo je zdrav i često se koristi u kulinarstvu jer je okusom sličan češnjaku ili vlascu.

Razgovarali smo sa stručnjakom za insekte, kaže da su cvrčci u tempuri hit

Razgovarali smo sa stručnjakom za insekte, kaže da su cvrčci u tempuri hit

BISTE LI zamijenili meso za insekte? U više od 130 zemalja svijeta gotovo dvije milijarde ljudi svakodnevno konzumiraju kukce jer ih smatraju hranjivim, proteinima bogatim obrokom, a neka nova istraživanja pokazuju da su kukci ekološki prihvatljivija alternativa mesu jer se, primjerice, za uzgoj cvrčaka koristi 75 posto manje ugljikovog dioksida nego za uzgoj peradi.

Ovako izgleda život kad je gluten strogo zabranjen. "Sve se okrenulo preko noći"

Ovako izgleda život kad je gluten strogo zabranjen. "Sve se okrenulo preko noći"

ŽIVOT s celijakijom sa sobom nosi brojne izazove, a to najbolje zna Nikolina Novak Forjan, majka djevojčice Vide kojoj je dijagnosticirana celijakija. Razgovarali smo s njom.

Fora lokal u Zagrebu s tek jednom stavkom na meniju vode mama i kći. Upoznali smo ih

Fora lokal u Zagrebu s tek jednom stavkom na meniju vode mama i kći. Upoznali smo ih

NA ADRESI Gajeva 8 u Zagrebu smjestio se mali lokal u kojemu možete kušati samo jednu vrstu keksa, one s komadićima čokolade. Riječ je o Cooksiću, lokalu iza kojeg stoji jedan mali tim žena, a osnovale su ga mama i kći. Pričali smo sa Sarom koja nam je otkrila kako su ona i njezina mama došle na ideju Cooksića.

Dubrovkinja napisala priručnik o samoniklom bilju, razgovarali smo s njom

Dubrovkinja napisala priručnik o samoniklom bilju, razgovarali smo s njom

DOLAZI proljeće, a s njime i sezona samoniklog bilja, koje se koristi i u kulinarstvu i od kojeg se mogu napraviti prava čuda. To zna i Dubrovčanka Katija Živković, koja se već neko vrijeme bavi branjem samoniklog bilja, a sada nas je pobliže upoznala s njime.

Sve je više oboljelih od dijabetesa. Ovo je priča Riječanke Karle (30)

Sve je više oboljelih od dijabetesa. Ovo je priča Riječanke Karle (30)

DIJABETES ili šećerna bolest je bolest koju ima svaka deseta odrasla osoba u Hrvatskoj. Razlikujemo dijabetes tipa 1 i tipa 2 – ljudi najčešće obolijevaju od dijabetesa tipa 2, a mi smo razgovarali s Karlom, koja boluje od dijabetesa tipa 1.

Tko su Sisters Kurtoš? U početku nitko nije znao za njih, sada posluju u dvije države

Tko su Sisters Kurtoš? U početku nitko nije znao za njih, sada posluju u dvije države

POČETKOM godine u Zagrebu se otvorila pekarnica Sisters Kurtoš – otvorena je u samom centru grada u Ulici Milana Amruša 1 kod Zrinjevca, a radi svakim danom od 13 do 21 sat. Nema tko u posljednja dva mjeseca nije posjetio ovo mjesto, uključujući i nas, a sada smo imali priliku popričati s jednom od vlasnica, Mašom Debevc.

Imaju tek 2 tisuće pratitelja, svejedno dobivaju ponude. Razgovarali smo s njima

Imaju tek 2 tisuće pratitelja, svejedno dobivaju ponude. Razgovarali smo s njima

MARIJA i Ivica Sertić, mladi bračni par iz Zagreba, krije se iza Instagram profila DeSertići. Oboje su magistri ekonomije i rade u struci, a u slobodno vrijeme kuhaju i pripremaju razna slana i slatka jela koja zatim objavljuju na svom Instagram profilu, ali i na Index Receptima.

Tek su otvorili, a ispred se već stvaraju gužve zbog njihovih štrukla, bili smo

Tek su otvorili, a ispred se već stvaraju gužve zbog njihovih štrukla, bili smo

U ZAGREBAČKOJ Ilici, na kućnom broju 156, ovih je dana otvoren lokal koji već na prvu zvuči kao pravi hit.

Pričali smo s Boženom, slastičarkom i vlasnicom OPG-a čije masline osvajaju nagrade

Pričali smo s Boženom, slastičarkom i vlasnicom OPG-a čije masline osvajaju nagrade

BOŽENA Krep majka je troje djece i rodom je iz Posedarja, a već 21 godinu živi u Zagrebu, gdje je i studirala na Ekonomskom i Grafičkom fakultetu. Uz studij, bavila se raznim poslovima – organizacijom koncerata, fotografijom, marketingom, a danas, osim što je specijalistica za ljudske resurse, ujedno je slastičarka i vlasnica OPG-a.

Pastel de Belém najbolji je desert na svijetu, probali smo ga i mi

Pastel de Belém najbolji je desert na svijetu, probali smo ga i mi

TASTE ATLAS objavio je godišnje liste najboljih jela i najboljih kuhinja svijeta, ali i liste najbolje hrane prema kategorijama. Ovdje tako možete pronaći listu najboljih doručaka, predjela, juha, salata ili deserata, a jedan je desert odnio pobjedu u dvije kategorije - kategoriji deserata i peciva.

Upoznajte Helenu, blogericu i autoricu kuharica s bezglutenskim receptima

Upoznajte Helenu, blogericu i autoricu kuharica s bezglutenskim receptima

HELENA JAKOLIŠ farmaceutska je tehničarka i holistička nutricionistica, a uz to je i autorica triju kuharica „Zdravo i slasno bez glutena“ koja je odlučila izvući najbolje iz svoje teške zdravstvene situacije i pomoći kako sebi, tako i drugima koji se nalaze u sličnim situacijama.

Helena, food blogerica iz Slavonskog Broda, podijelila je s nama najdraže recepte

Helena, food blogerica iz Slavonskog Broda, podijelila je s nama najdraže recepte

KADA provodimo vrijeme na društvenim mrežama, nerijetko naiđemo na zanimljive profile food bloggera s odličnim receptima, bilo da se radi o slanim jelima ili slasticama. Nedavno smo naišli na jedan takav, a riječ je o profilu Slavonke Helene Pudić koja na TikToku i Instagramu sa svojim pratiteljima dijeli svoje omiljene recepte.

Na Instagramu smo našli hit profil s obrocima za djecu, saznali smo tko je iza svega

Na Instagramu smo našli hit profil s obrocima za djecu, saznali smo tko je iza svega

AZRA KURIĆ supruga je i mama četverogodišnje Eme po kojoj je i njezin Instagram profil dobio ime – ema.njamnjam. Azra je po struci ekonomist i magistar turističkog menadžmenta, a kako kaže, iako radi u struci u uredu, njezin razigrani duh ne da joj mira pa u slobodno vrijeme planinari, kuha te se trudi zdravo hraniti.

Puljanka Ivana osmislila je kolač u obliku kažuna i otkrila nam kako je uopće nastao

Puljanka Ivana osmislila je kolač u obliku kažuna i otkrila nam kako je uopće nastao

KAŽUN je okrugla kućica sa stožastim krovom građena od kamena, karakteristična za područje Istre. Upravo je ta kućica inspirirala Puljanku Ivanu Horaček Nanić da osmisli vlastiti kolač imena Slatki kažun, koji spaja najbolje od istarske gastronomije. Razgovarali smo s njom i otkrila nam je sve o svom desertu, ali i mnogim drugima koje pravi.

Vanja nam je otkrila kako smršavjeti bez gladovanja i podijelila svoje fit recepte

Vanja nam je otkrila kako smršavjeti bez gladovanja i podijelila svoje fit recepte

VANJINI FIT RECEPTI Instagram je profil na kojemu možete pronaći brojne zdrave i fit recepte koji će vam pomoći da smršavite bez gladovanja, ali i da se konačno okrenete zdravijoj prehrani. Razgovarali smo s Vanjom koja ga vodi, a otkrila nam je puno toga, od savjeta do nekih svojih omiljenih recepata.

Rođena u Sarajevu, 31 godinu živi u Zagrebu: Razgovarali smo s influencericom Renatom

Rođena u Sarajevu, 31 godinu živi u Zagrebu: Razgovarali smo s influencericom Renatom

RENATA SLADOVIĆ 48-godišnjakinja je koja je rođena u Sarajevu, no već 31 godinu živi i radi u Zagrebu. Iako radi kao voditeljica financija, priznaje da je pored ekonomije njezina velika ljubav i kuhanje, a ta se ljubav rodila davno.

Saznali smo tko radi ove predivne male torte, mama i dvije kćeri udružile su snage

Saznali smo tko radi ove predivne male torte, mama i dvije kćeri udružile su snage

MALE TORTE odličan su poklon za rođendan ili neku drugu posebnu priliku i upravo su zato Ivana Ponjavić, njezina sestra i mama odlučile pokrenuti vlastiti posao u kojemu je fokus upravo na minitortama. Ivana nam je otkrila ponešto o njihovom hobiju koji je prerastao u nešto više.

Na hrvatskom tržištu pojavile su se gotove mješavine za kolače, saznali smo pozadinu

Na hrvatskom tržištu pojavile su se gotove mješavine za kolače, saznali smo pozadinu

BEZ OBZIRA na to jeste li amater ili iskusni slastičar, sigurno ste ponekad raspoloženi za jednostavan desert, bez previše mozganja. Deserte bez imalo muke sada možete napraviti zahvaljujući brendu Ispeci Me, koji nudi mješavine za kolače koje može pripremiti baš svatko.

Srednjovjekovna krčma u Pragu otvorena je od 1375., posjetili smo ju

Srednjovjekovna krčma u Pragu otvorena je od 1375., posjetili smo ju

ZAMISLITE da na trenutak uronite u srednji vijek. Nađete se u krčmi kakvu ste do tada viđali samo u serijama i filmovima - pred vama su prljavi stolovi, neobazrivi konobari, svjetlo je prigušeno jer gore samo svijeće i sve je prepuno voska. Na zidovima je hrpa lubanja, a u pozadini se čuje glazba kakva se slušala prije nekoliko stoljeća.

Sanja iz Delnica uz cerebralnu paralizu kuha i peče, prati je više od 16 tisuća ljudi

Sanja iz Delnica uz cerebralnu paralizu kuha i peče, prati je više od 16 tisuća ljudi

SANJA Hudolin mlada je mama troje djece koja obožava kuhati i dijeliti svoje recepte na Instagramu. Ono što mnogi na prvu ne bi ni primijetili je da Sanja ima cerebralnu paralizu, no to je ne sprječava da radi ono što voli - kuha i peče.

Nives priprema obroke unaprijed bez otpada u kuhinji. Objasnila nam je princip

Nives priprema obroke unaprijed bez otpada u kuhinji. Objasnila nam je princip

NEDAVNO diplomirana mlada mama koja je ovladala pripremanjem obroka unaprijed i smanjenjem otpada u kuhinji - tako bismo mogli opisati 28-godišnju Nives koja stoji iza Instagram profila Tajni začin.