PEČENO pile mnogima je omiljeni brzi ručak, a njegova je ljepota u jednostavnosti. Cijelo pile peče se u pećnici, podlijevajući se vlastitim masnoćama, zbog čega je kožica zlatna i hrskava, a meso sočno i mekano. Već pečeno, u hladnjaku može stajati do četiri dana ako se pravilno skladišti. Iako su ostaci ukusni sami po sebi, uz samo dva dodatna sastojka možete ih pretvoriti u nešto sasvim novo: domaće pileće medaljoni. Potrebni su vam samo jaje i cheddar sir, piše Food Republic.

Jednostavna priprema domaćih medaljona

Dovoljno je sitno nasjeckati ostatke piletine te ih pomiješati s jajetom i naribanim sirom kako biste dobili smjesu za zalogaje inspirirane popularnim medaljonima iz restorana brze hrane. Jaje služi kao glavno vezivo, dok se cheddar sir topi i povezuje smjesu, dajući joj pritom bogatstvo i svoj prepoznatljiv oštar okus.

Recept je vrlo prilagodljiv pa za dodatnu aromu možete dodati začine poput češnjaka ili luka u prahu. Želite li ljuću verziju, umiješajte nasjeckane jalapeño papričice ili mljevenu čili papričicu. Možete ih ispeći u pećnici, no za brže i hrskavije rezultate preporučuje se korištenje friteze na vrući zrak. Nakon što ih oblikujete, možete ih uvaljati u krušne mrvice te ih pržiti u dubokom ulju za hrskavu, zlatnu koricu. Ako ih planirate panirati, panko mrvice dat će im laganu hrskavost. 

Drugi načini za iskorištavanje ostataka piletine

Postoji bezbroj načina na koje možete upotrijebiti ostatke pečenog pileta. Nasjeckajte ga i pomiješajte s majonezom za jednostavno punjenje sendviča ili ga natrgajte, pomiješajte s umakom za roštilj i poslužite u pecivu s kiselim krastavcima kao jednostavnu verziju "pulled chicken" sendviča.

Dok se meso može iskoristiti na razne načine, kosti često završe u smeću, što je velika pogreška. Kosti pečenog pileta idealna su osnova za domaći pileći temeljac. Što se duže kuha, to će biti bogatiji i ukusniji. Obogatite ga lukom, češnjakom, celerom, mrkvom i lovorovim listom te ćete dobiti savršenu bazu za juhe, variva, umake za tjesteninu i rižota.