SEZONA breskvi je na vrhuncu, no odabir savršeno sočnog i slatkog ploda za mnoge je prava lutrija. Prečesto se dogodi da breskva koja izgledom obećava na kraju razočara. Tristan Kwong, koji za sebe kaže da je stručnjak za voće, otkrio je jednostavan trik za prepoznavanje savršene breskve. Tajna je, kako kaže Kwong, u jednostavnoj tehnici koju je lako zapamtiti: "S breskvom morate postupati kao s dječjom glavom."

Kako prema stručnjaku odabrati najbolje breskve

"Ako breskva dobro miriše i lagano je mekana na dodir, to je to", objašnjava Kwong. Velik dio okusa breskve krije se u njezinoj aromi, stoga je miris ključan pokazatelj. Blaga mekoća, pak, otkriva kakva će biti tekstura voća. Breskva ne smije biti ni gnjecava ni tvrda kao kamen.

"Dobra breskva mora biti sočna i nježna", ističe Kwong. Upravo tu ravnotežu treba tražiti dok pregledavate ponudu na tržnici ili u trgovini. Naravno, dok mirišete i opipavate voće, morate biti pažljivi - ne doslovno kao s dječjom glavom, ali dovoljno nježno da ne oštetite plod.

Test njegovog savjeta

Jasmine Ting, novinarka portala The Kitchn, odlučila je isprobati ovaj savjet te se uputila na tržnicu. Iako ju je isprva obeshrabrila ogromna količina izloženog voća, osjećala se sigurnije znajući na što treba obratiti pozornost. Uzimala je breskve u ruku, tražeći onaj slatki, gotovo cvjetni miris kod peteljke, a zatim ih vrlo nježno stisnula kako bi provjerila jesu li taman mekane.

Priznaje da breskve koje je na kraju odnijela kući nisu bile najljepše, no osjećaj ju nije prevario. Već prvi griz potvrdio je da pravilo funkcionira. Breskva je bila slatka i sočna, ali i dalje dovoljno čvrsta za savršen zagriz.

Kako bi bila sigurna da nije imala samo početničku sreću, test je ponovila s breskvama iz druge trgovine. I one su bile izvrsnog okusa. Shvatila je da je napokon naučila kako odabrati dobre breskve, a ovaj će savjet sigurno koristiti i svih idućih ljeta.