LISTARIĆI, u nekim krajevima poznatiji kao poderane gaće, tradicionalna su slastica od prženog tijesta koja osvaja svojom jednostavnošću i okusom. Riječ je o hrskavim i mekanim zalogajima koji se pripremaju brzo i lako, a idealni su za zasladiti hladne zimske dane, osobito u vrijeme poklada. Donosimo vam recept za ovu omiljenu poslasticu koja će oduševiti cijelu obitelj.

Iako se pod različitim nazivima pripremaju diljem Hrvatske, listarići su posebno vezani za Slavoniju. Ova jednostavna, ali izdašna slastica od sastojaka koje je svako kućanstvo uvijek imalo pri ruci, tradicionalno se pripremala u zimskim mjesecima, a vrhunac popularnosti doseže u pokladno vrijeme, najavljujući radost i veselje karnevala.

Sastojci

• glatko brašno
• soda bikarbona
• sol
• jaje
• maslac ili mast
• šećer
• rum ili rakija
• kiselo vrhnje
• naribana korica limuna

Priprema

1. U većoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol. Dodajte jaje, otopljeni maslac ili mast, šećer, rum ili rakiju, kiselo vrhnje i naribanu koricu limuna.

2. Rukama umijesite glatko tijesto. Oblikujte ga u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku da odmara otprilike 30 minuta.

3. Nakon što je tijesto odstajalo, radnu površinu pospite s malo brašna i razvaljajte tijesto na debljinu od 1 do 2 milimetra.

4. Nožem za tijesto ili običnim nožem režite željene oblike, najčešće pravokutnike ili rombove. Na sredini svakog komada napravite jedan ili dva reza kako biste dobili karakterističan izgled.

5. U dubljoj tavi dobro zagrijte ulje, pazeći da se ne počne dimiti. Pažljivo spuštajte oblikovano tijesto i pržite ga s obje strane dok ne dobije lijepu zlatnožutu boju.

6. Gotove listariće vadite šupljikavom žlicom na tanjur obložen papirnatim ručnikom kako bi se upio višak masnoće. Pustite da se malo ohlade, a zatim ih obilno pospite šećerom u prahu i poslužite.

Pogledajte originalni recept ovdje