NOVI trend s TikToka zaludio je svijet, a ovoga puta u centru pažnje nije zdravlje ili udio proteina, već - tekstura. Riječ je o rastezljivom jogurtu, ljepljivoj i elastičnoj verziji omiljenog mliječnog proizvoda koja je postala globalni fenomen. Trgovine koje nude ovu neobičnu slasticu niču diljem svijeta, od Kine i Singapura do New Yorka, a videozapisi vlaknastih zdjelica s voćem i boba kuglicama prikupljaju milijune pregleda, piše Food & Wine.

Snimke koje kruže internetom prikazuju gust, gotovo vlaknast jogurt koji se i dalje jede žlicom, ali ima jedinstvenu teksturu. Najlakši način za opisati njegovu viskoznost je usporedba sa "slimeom", ljepljivom masom popularnom na internetu već gotovo cijelo desetljeće.

Nakon što je stekao popularnost u Aziji i Kanadi, rastezljivi jogurt nedavno je stigao i u Sjedinjene Američke Države. Iako se koncept na prvu može činiti neobičnim, pogled na ljepljivu teksturu i šarene dodatke poput svježeg voća kojima ga prodavači obogaćuju vjerojatno će i vas natjerati da ga poželite probati.

Što je rastezljivi jogurt?

Iako se često navodi da je trend potekao iz Kine, rastezljivi ili "ljepljivi" jogurt postao je viralan zahvaljujući trgovinama u Singapuru, Jakarti i Ontariju. Sada je dostupan i u New Yorku, u četvrti Flushing u Queensu, gdje se nalazi Mamie's Yogurt, lanac podrijetlom iz Kine.

Ljepljivi jogurt rijetko se jede sam. Većina prodavaonica, uključujući Mamie's, poslužuje ga s bogatim izborom svježeg voća i gumenastih dodataka poput boba kuglica i želea. U ponudi voća nalaze se dinja, lubenica, grožđe, mango, pitaja, jagode i borovnice, a sve se može nadopuniti boba kuglicama ili kockicama kokosovog želea.

Sama osnova jogurta također dolazi u raznim okusima, od manga i ličija do prepoznatljivog "gustog mliječnog okusa" i spiruline. Tajna njegove jedinstvene teksture nije u posebnoj vrsti mlijeka, već u dodatku škroba - najvjerojatnije od tapioke, riže ili krumpira - koji mu daje karakterističnu viskoznost.

Napravite ga sami kod kuće

Ako želite isprobati ovaj trendi zalogaj, možete ga napraviti sami za manje od pet minuta sa samo tri sastojka. Kreatorica Kat Lieu podijelila je jednostavan recept: pomiješajte pola šalice grčkog jogurta, pola šalice mlijeka i četvrtinu šalice škroba od tapioke u posudi pogodnoj za mikrovalnu pećnicu. Prekrijte posudu plastičnom folijom, probušite nekoliko rupica i zagrijavajte dvije minute.

Nakon zagrijavanja, smjesu dobro promiješajte dok ne postane jednolična i vaš rastezljivi jogurt je spreman. Poslužite ga s nasjeckanim voćem ili, po uzoru na autoricu recepta, s crnim sezamom i prženim sojinim brašnom.