ZA MNOGE je jutro nezamislivo bez šalice turske kave, no ono što jedna osoba smatra savršenom šalicom, drugoj može biti preslabo ili previše intenzivno. Jačina kave ne ovisi samo o vrsti zrna ili načinu prženja, već i o omjeru kave i vode tijekom pripreme. Upravo zato često se postavlja pitanje koliko žličica mljevene turske kave treba staviti u džezvu kako bi napitak bio dovoljno jak, ali i dalje ugodnog okusa.

Iako ne postoji jedno univerzalno pravilo, postoje omjeri koje većina ljubitelja turske kave smatra idealnima za blagu, srednje jaku i izrazito jaku šalicu.

Koliko žličica kave ide u džezvu?

Tradicionalno se za jednu šalicu od oko 100 do 120 mililitara vode koristi jedna puna čajna žličica mljevene turske kave. Takav omjer daje uravnotežen okus i aromu koju većina smatra standardnom.

Ako pripremate dvije šalice, u džezvu ćete dodati dvije pune žličice kave, uz odgovarajuću količinu vode. Isti princip vrijedi i za veće količine - jedna puna žličica po šalici osnovno je pravilo kojeg se pridržava većina iskusnih ljubitelja turske kave.

Važno je napomenuti da se kava ne mjeri ravnim žličicama. Puna čajna žličica, bez pretjeranog "vrha", smatra se mjerom koja daje najbolji rezultat.

Kada se kava smatra jakom?

Jakom turskom kavom najčešće se smatra ona u kojoj se koristi oko jednu i pol do dvije pune čajne žličice mljevene kave na jednu šalicu vode. Takav omjer daje intenzivniju aromu, punije tijelo i izraženiji okus, a ujedno povećava i količinu kofeina u napitku.

Ipak, važno je znati da veća količina kave ne znači uvijek i bolji okus. Ako se pretjera s mljevenom kavom, napitak može postati previše gorak i težak, osobito ako se tijekom pripreme prekuha. Zato mnogi poznavatelji preporučuju da se jačina prvenstveno postiže kvalitetnom kavom i pravilnom pripremom, a tek potom povećanjem količine mljevene kave.

Za najbolji rezultat vodu je poželjno zagrijavati polako, a džezvu maknuti s vatre čim se počne stvarati pjena. Time se čuva bogata aroma i izbjegava neugodan gorak okus koji nastaje predugim kuhanjem.

Na kraju, idealna jačina turske kave uvijek ostaje stvar osobnog ukusa. Dok će nekima jedna puna žličica biti sasvim dovoljna, ljubitelji snažnijeg okusa često će posegnuti za jednom i pol ili čak dvije žličice po šalici kako bi dobili bogatiju i intenzivniju šalicu omiljenog napitka.