ZAHLAĐENJE ovih dana inspiriralo nas je da pripremamo svu onu finu i malo raskošniju hranu koju smo tijekom vrućina izbjegavali. Jedna takva poslastica koja se može pripremati i za doručak, kao brzi ručak ili za večeru je francuski croque monsieur - klasični francuski sendvič koji je zapravo luksuznija verzija sendviča sa sirom.

Kako je nastao i kakav je to sendvič 

Prvi put se pojavio na jelovnicima francuskih bistroa 1910. godine, a naziv mu dolazi od riječi "croque" što znači hrskavo, i "monsieur" - gospodin, tako da mu je značenje u doslovnom prijevodu "hrskavi gospodin". Prema popularnoj priči, navodno je nastao sasvim slučajno u jednom pariškom bistrou, kada je vlasnik ostavio sendvič sa šunkom i sirom blizu radijatora, pa se sir istopio preko hrskave korice kruha, što je vlasnika oduševilo toliko da ga je uvrstio u jelovnik. 

Tradicionalno, Croque Monsieur priprema se od bijelog kruha, šunke i sira, a najčešće je to Gruyere ili Emmental, uz dodatak bešamel umaka koji mu daje kremoznost. Sendvič se peče dok vanjski sloj kruha ne postane zlatne boje i hrskave teksture te dok se sir sasvim ne istopi.

Inače, ovaj sendvič ima i svoju "žensku", još luksuzniju verziju, a to je croque madame u kojemu se na vrh dodaje prženo ili poširano jaje. Jaje na vrhu sendviča podsjeća na šešir koji su dame nosile, pa se pretpostavlja da je tako i dobio naziv "madame". 

Danas se ovo jelo često poslužuje u bistroima diljem svijeta, postao je simbol francuske kuhinje, a evo kako ga možete pripremiti kod kuće. 

Recept za croque monsieur

Potrebni sastojci za bešamel umak:

• brašno
• maslac
• mlijeko
• sol i papar
• muškatni oraščić
• ribani parmezan.

Sastojci za sendvič: 

• bijeli kruh
• maslac
• senf
• dimljena šunka
• ribani sir, ribani parmezan.

Kako se priprema

Počnite s pripremom bešamel umaka - na maslacu popržite brašno, zalijte ga mlijekom i miješajte, kratko prokuhajte i začinite. Zatim na maslacu ispržite šnite kruha, premažite svaku senfom i bešamelom, stavite šunku i sir i poklopite sendviče. Prebacite ih u lim za pečenje, prelijte ostatkom bešamela i ribanog sira i pecite dok ne dobiju zlatnu boju i dok se sir ne istopi. Ovdje pročitajte cijeli recept i detaljne upute za pripremu ovih luksuznih sendviča.