BISCOFF, karamelizirani keks sa začinima stvoren davne 1932. godine, danas je postao, kako ga naziva Times, "opsesija generacije Z". Proizvodi s okusom Biscoffa ili konkurentskih "karameliziranih keksa" ovog se proljeća pojavljuju posvuda, od uskršnjih jaja do peciva, a i sami keksi su toliko popularni da ih je već mjesecima nemoguće pronaći na policama trgovina - sve zahvaljujući onom viralnom "japanskom cheesecakeu" koji su svi pokušali napraviti, pa tako i mi.

>> Svi su poludjeli za ovim desertom i opustošili police trgovina. Probali smo ga i mi

U siječnju ove godine Biscoff je ponovno postao viralan, a korisnici TikToka i Instagrama i dalje su zaluđeni takozvanim "japanskim cheesecakeom", koji je dobio ime po japanskim kreatorima koji su kekse umakali u jogurt i ostavljali preko noći. Videozapisi s Biscoff keksima na društvenim mrežama bilježe rekordne brojeve pregleda, pa tako samo na TikToku možete pronaći tisuće videozapisa s ovim keksima u raznim desertima - od cheesecakea do kuglica. 

Što stoji iza viralnog uspjeha?

Što jedan prehrambeni proizvod čini viralnim trendom? Proizvođači očajnički žele znati odgovor, piše Guardian. Lisa Harris, suosnivačica konzultantske tvrtke Harris and Hayes, kaže da Biscoff nije sam po sebi jedan trend, već "izraz različitih trendova koji se spajaju".

Prvi element je nostalgija. Biscoff je moderna verzija tradicionalnih belgijskih speculoos keksa, koji se jedu još od srednjeg vijeka za proslavu blagdana svetog Nikole. Potrošače u Velikoj Britaniji i SAD-u ovaj keks podsjeća na one koji su se posluživali uz kavu osamdesetih i devedesetih.

"To je prilično staromodan okus", kaže Harris. "Ima nostalgičnu važnost", dodaje, te ističe da je drugi razlog taj što je cjenovno relativno pristupačan. Osim toga, svestranost Biscoffa još je jedan razlog njegove popularnosti. "Može se koristiti u pićima, sladoledu, desertima, vrućoj čokoladi", ističe.

Brend koji je osvojio svijet

Niamh Leonard-Bedwell, urednica u trgovačkoj publikaciji The Grocer, prati uspon Biscoffa. Kaže da proizvođači nisu aktivno pokretali trendove, ali su reagirali na njih, objavljujući videa kupaca i influencera. Također su u procesu uklanjanja utisnutog imena Lotus s keksa i zamjene s Biscoffom.

"Pretpostavljam da je to odgovor na popularnost na društvenim mrežama. Ažurirali su brendiranje kako bi se više svidjeli mlađim kupcima." Trend japanskog cheesecakea, kaže, "imao je stvaran utjecaj na prodaju. U tjednu do 17. siječnja njihova je prodaja porasla za 30 posto u odnosu na isto razdoblje prošle godine."

U svojim godišnjim rezultatima za 2025., objavljenim prošlog mjeseca, Lotus je izvijestio o povećanju prihoda od 10 posto, pri čemu više od polovice dolazi od brenda Biscoff. Prošle godine otvorili su tvornicu u Tajlandu kako bi se proširili na azijsko-pacifičko tržište, nakon što su 2019. otvorili prvu izvan Belgije, u SAD-u. 

U konačnici, priča o Biscoffu pokazuje koliko se brzo granica između običnog proizvoda i globalnog fenomena može izbrisati. Kombinacija nostalgije, pristupačnosti i prilagodljivosti različitim trendovima učinila ga je savršenim kandidatom za viralni uspjeh, dok su društvene mreže odradile ostatak posla - pretvorivši jednostavan keks u nezaobilazan sastojak moderne "foodie" kulture.