AKO STE ikad poželjeli nešto brzo, kremasto i stvarno zasitno - jedan od točno takvih specijaliteta je piletina Alfredo. Ovo jelo već desetljećima vlada američkim restoranima, TikTok receptima i kuhinjama svih nas koji ponekad želimo malo više udobnosti na tanjuru.

Što je to "Alfredo"?

Izvorno, Fettuccine Alfredo je talijansko jelo iz Rima koje je nastalo početkom 20. stoljeća. U najjednostavnijoj verziji, radilo se samo o tjestenini, maslacu i parmezanu. Bez kasnije dodanog vrhnja, češnjaka i piletine.

Amerikanci su, međutim, dodali svoje dodatke - vrhnje, češnjak, piletinu, pa i brokulu, i od toga napravili bogat i kremast obrok koji je danas poznat kao chicken Alfredo.

Glavni sastojci

• maslinovo ulje
• pileća prsa, očišćena
• sol
• papar
• punomasno mlijeko
• pileći temeljac
• češnjak, protisnut
• fettuccine tjestenina
• vrhnje za šlag
• ribani Parmigiano Reggiano sir
• svježi peršin, nasjeckan

Kako se priprema

U velikoj tavi zagrijte ulje i ispecite prethodno začinjenu piletinu dok ne porumeni, zatim je ostavite da odstoji i narežite na trakice. U istoj tavi zakuhajte mlijeko, temeljac i češnjak, začinite, dodajte tjesteninu i kuhajte dok ne bude al dente. Umiješajte vrhnje i parmezan, pirjajte dok se umak ne zgusne, zatim vratite piletinu, promiješajte i poslužite uz nasjeckani peršin.

Recept s detaljnim mjerama nalazi se ovdje.