KADA je riječ o jednostavnim i zdravim namirnicama, dijetetičarka Novella Lui često preporučuje ribu bogatu omega-3 masnim kiselinama koja je ujedno dobar izvor kalcija, vitamina D i fosfora. Riječ je o konzerviranim srdelama, koje smatra praktičnim i nutritivno vrijednim izborom. Zbog užurbanog rasporeda važno joj je imati osnovne namirnice pri ruci kako bi priprema obroka bila brza i jednostavna. Upravo zato srdele redovito uvrštava u svoju prehranu.

Govoreći o toj namirnici, jasno ističe njezinu važnost u svakodnevnoj kupnji. "Srdele su proizvod bez kojeg nikad ne izlazim iz trgovine", rekla je za EatingWell. Osim praktičnosti, navodi da joj pomažu ispuniti preporuku o tjednom unosu od najmanje 250 grama morskih plodova. Danas ih u prehranu uključuje ne samo zbog brze pripreme, već i zbog njihove svestranosti i pristupačne cijene.

Mogu se konzumirati izravno iz konzerve

Jedan od razloga zašto ih redovito konzumira jest visok udio proteina, jer jedna konzerva od oko 85 grama sadrži gotovo 19 grama proteina. Srdele su i jedna od rijetkih namirnica životinjskog podrijetla koje osiguravaju i kalcij i vitamin D, pri čemu ista porcija daje 22 posto preporučenog dnevnog unosa kalcija i 18 posto vitamina D.

Uz to, sadrže gotovo 30 posto dnevne vrijednosti fosfora te oko 15 posto preporučenog unosa željeza. Posebno ističe i njihov sadržaj omega-3 masnih kiselina, jer porcija od 85 grama osigurava 1,1 gram EPA i DHA, što pokriva 68 posto dnevne preporuke za muškarce i 100 posto za žene.

Osim nutritivne vrijednosti, srdele su spremne za jelo i mogu se konzumirati izravno iz konzerve. Lui ih kombinira s tostom, rižom, kuhanim povrćem, salatom ili krekerima, a dodaje ih i u salate i tjesteninu.

Ističe da su nisko u prehrambenom lancu, što znači da sadrže manje žive od većih riba, pa su prikladne i za djecu te trudnice. Pri kupnji savjetuje odabir srdela u ulju, vodi ili umaku prema preferenciji okusa te, ako je potrebno, biranje varijanti bez dodane soli.