KUS KUS se proizvodi od pšenice koja je pročišćena i zdrobljena, ali ne i izbijeljena. Priprema je vrlo jednostavna, a ne trebate čak ni štednjak, već je dovoljno samo kuhalo za vodu i posuda (lonac) s poklopcem ili zdjelica i tanjur koji je cijelu prekriva.

Odličan je izbor za salate i kao prilog mesu ili povrtnim popečcima, a može se pripremiti i u slatkoj varijanti s voćem jer je prilično blagog okusa. Nama je na salatu super izbor u kombinaciji s tunjevinom iz konzerve, grahom, kukuruzom i paprikom, a primijetili smo i kako jako dobro podnosi ulje s čilijem.

Priprema kus kusa

Kus kus se originalno namače pa kuha na pari, no taj je teže nabaviti (inače potječe s Bliskog Istoka i iz sjeverne Afrike), a kod nas na tržištu dostupne su instant-verzije. Pripremaju se vrlo jednostavno.

Bitno je da se držite omjera 3:1, odnosno 3 dijela vode i 1 dio suhog kus kusa recept je za pahuljasti, fini rezultat. U manjem loncu zakuhajte 3 šalice vode, posolite. Kad proključa, ugasite vatru i ubacite suhi kus kus. Brzo samo kratko promiješajte i odmah poklopite kako ne biste gubili toplinu.

Ostavite poklopljeno 15 minuta i u tom periodu ne dirajte poklopac - doslovno zaboravite na kus kus i radite nešto drugo. Nakon 15 minuta otklopite i vilicom promiješajte kako bi se stvorila pahuljasta struktura.

Jedite ga dok je vruć kao prilog, dodajte ga u tople ili hladne salate, ohladite pa držite par dana u zatvorenoj posudi u hladnjaku (neka bude hermetički zatvorena jer je kus kus okusom nježan i ne želite da pokupi druge okuse).

Kada ga pripremate kao prilog mesu ili povrtnim popečcima, možete u suhi kus kus, prije nego što ga termički obradite, dodati kurkumu i druge začine po želji jer će tako upiti više okusa nego da začine dodate tek na kraju.

>> Index Recepti: Ljetna kus kus salata

>> Index Recepti: Brzinska piletina s kus kusom

>> Index Recepti: Paprike punjene kus kusom

>> Index Recepti: Punjene tikvice s junetinom i kus-kusom

>> Index Recepti: Kus-kus avokado salata

Gdje ga kupiti?

U Konzumu kus kus proizvođača Zlato polje u vrećici od 250 grama košta 1.99 eura, a 500 grama marke Tipiak je 2.99 eura. Našli smo kus kus i u Tvornici zdrave hrane, ondje je 1 kilogram integralnog (marka Nutrigold) 3.72 eura. U bio&bio trgovinama je pola kilograma 2.59 eura.