Iako su nam palačinke najdraže namazane Nutellom ili marmeladom, ova torta im je ozbiljna konkurencija. Slojevi mekanih palačinki premazani su raskošnom kremom od čokolade i posuti lješnjacima, stvarajući desert koji će oduševiti sve generacije. Za najbolji rezultat i posebnu mekoću, preporučuje se ostaviti tortu u hladnjaku preko noći kako bi se okusi savršeno proželi.
Vrijeme pripreme je 40 minuta, a vrijeme kuhanja 30 minuta. Ukupno vrijeme pripreme je sat i 10 minuta, čemu treba dodati i vrijeme za hlađenje. Recept je srednje zahtjevnosti i predviđen je za 12 porcija.
Sastojci
Za palačinke:
- brašno
- šećer
- sol
- jaja
- maslac
- mlijeko (više po potrebi)
- maslac ili ulje za prženje
Za kremu:
- slatko vrhnje
- čokolada za kuhanje
- maslac
- mljeveni lješnjaci
- grubo sjeckani lješnjaci
Priprema
Započnite s pripremom smjese za palačinke. Maslac rastopite i ostavite ga da se malo ohladi. U većoj zdjeli sjedinite brašno, šećer i sol. U posebnoj zdjeli umutite jaja, dodajte ih u posudu s brašnom i miješajte pjenjačom dok se sastojci ne sjedine.
Uz miješanje polako dodajte rastopljeni maslac, a zatim postepeno ulijevajte mlijeko i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ako je smjesa pregusta, dodajte još malo mlijeka. Posudu prekrijte i ostavite da odstoji 30 minuta.
Zagrijte tavu za palačinke te dodajte malo ulja ili maslaca. Ulijevajte smjesu na tavu pazeći da palačinke ne budu predebele. Gotove palačinke slažite na tanjur i prekrijte aluminijskom folijom ili drugim tanjurom kako bi ostale tople i mekane dok pripremate kremu.
Sada pripremite kremu. Zagrijte slatko vrhnje do vrenja. Čokoladu za kuhanje nasjeckajte na komadiće, prebacite je u zdjelu otpornu na toplinu i prelijte zagrijanim vrhnjem. Ostavite da odstoji 3 minute, a zatim dobro promiješajte kako bi se sva čokolada otopila. Na kraju ubacite maslac i još jednom promiješajte dok se ne sjedini s kremom.
Slijedi slaganje torte. Na pladanj za posluživanje stavite jednu palačinku i premažite je s jednom do dvije žlice kreme. Posipajte žličicom mljevenih lješnjaka i stavite drugu palačinku. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve palačinke. Ostatak kreme premažite po vrhu torte te je posipajte grubo sjeckanim lješnjacima.
Stavite tortu u hladnjak na minimalno 3 sata, a najbolje preko noći. Prije posluživanja, ostavite je na sobnoj temperaturi 15-ak minuta kako bi se lakše rezala i kako bi okusi došli do izražaja.