Ljeto je u punom jeku, a postoji li bolji način za iskoristiti sočne plodove od osvježavajuće i elegantne salate?
Donosimo vam recept iz rubrike Index Recepti za salatu koja savršeno spaja slatkoću svježih smokava s paprenom notom rikule, bogatstvom parmezana i hrskavošću tostiranih pinjola. Sve je zaokruženo jednostavnim, ali neodoljivim preljevom od meda i balzamičnog octa.
Ovo jelo je idealan lagani obrok ili prilog koji će vas oduševiti na prvu, a gorčina rikule savršeno ističe slatkoću smokava, čineći ovu salatu nezaobilaznim ljetnim hitom.
Sastojci
- 120 g rikule
- 8 svježih smokava
- 20 g naribanog parmezana
- 2 žlice tostiranih pinjola
- 2 žlice meda
- 2 žlice balzamičnog octa
Priprema
Smokve narežite na četvrtine. U veliku zdjelu stavite rikulu, narezane smokve, parmezan i pinjole.
U manjoj zdjelici pomiješajte med i balzamični ocat kako biste dobili preljev. Prelijte ga preko salate i odmah poslužite.