Sočan, bogat i neodoljivo čokoladan, ovaj kolač s ciklom pravo je malo iznenađenje za nepce. Cikla mu daje iznimnu vlažnost, punoću i prekrasnu boju, dok se njezin zemljani okus gotovo uopće ne osjeti. U kombinaciji s laganim ružičastim premazom od krem sira i hrskavim pistacijama, dobit ćete elegantan desert koji će oduševiti i one najskeptičnije.
Potrebni sastojci
Ovo je kolač koji dokazuje da povrće ima svoje mjesto i u slasticama. Priprema mu traje oko 25 minuta, pečenje oko 55, a od sastojaka će vam trebati:
- kuhana cikla
- tamna čokolada
- maslac
- smeđi šećer
- jaja
- glatko brašno
- kakao
- prašak za pecivo
- sol
- ekstrakt vanilije
- krem sir
- slatko vrhnje
- šećer u prahu
- limunov sok
- sjeckane pistacije (za dekoraciju).
Priprema
Ako koristite svježu ciklu, najprije je skuhajte dok ne omekša, zatim ogulite i ohladite. Usitnite je u glatki pire pomoću blendera ili štapnog miksera. Na laganoj vatri ili na pari otopite tamnu čokoladu i maslac. Miješajte dok smjesa ne postane potpuno glatka, pa je ostavite nekoliko minuta da se malo ohladi.
U većoj zdjeli mikserom pjenasto umutite jaja i smeđi šećer. Miksajte 3 do 4 minute, dok smjesa ne postane svjetlija i lagano pjenasta. U smjesu zatim dodajte pire od cikle, ekstrakt vanilije te otopljenu čokoladu s maslacem. Sve dobro promiješajte da se sastojci sjedine.
U zasebnoj posudi pomiješajte suhe sastojke: brašno, kakao, prašak za pecivo i sol. Zatim ih lagano umiješajte u mokru smjesu, pazeći da ne miješate predugo.
Kalup za tortu promjera 22 do 24 cm obložite papirom za pečenje ili ga lagano namastite. Ulijte smjesu i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 175 °C oko 45 do 55 minuta. Provjerite je li kolač pečen tako da u sredinu zabodete čačkalicu - ona treba izaći s nekoliko vlažnih mrvica, jer sredina kolača treba ostati lagano sočna, ali ne tekuća. Potpuno ohladite kolač prije nanošenja premaza.
Za pripremu premaza, slatko vrhnje umutite u mekani šlag. U drugoj zdjeli pomiješajte krem sir, šećer u prahu, ekstrakt vanilije po želji i nekoliko kapi limunovog soka. U smjesu sa sirom dodajte 2 do 3 žlice soka ili pirea od cikle. Količinu prilagodite željenoj nijansi ružičaste boje.
Na kraju, lagano umiješajte tučeni šlag u smjesu s krem sirom dok ne dobijete prozračnu i glatku kremu. Ostavite kremu 20 do 30 minuta u hladnjaku da se stisne prije nanošenja na kolač. Ohlađeni kolač ravnomjerno premažite kremom i pospite sjeckanim pistacijama. Prije posluživanja, kolač je najbolje dobro ohladiti, a recept je ovdje.