Kozice na buzaru jelo su koje miriše na more i Mediteran, a predstavlja jedan od najukusnijih načina za pripremu ovih popularnih rakova. Savršena kombinacija kozica, rajčice, češnjaka, maslinovog ulja i bijelog vina stvara zdrav i aromatičan obrok koji je gotov u tren oka. Riječ je o klasičnom dalmatinskom receptu koji se brzo i jednostavno priprema, a jamči pravi gastronomski užitak.
Vrijeme pripreme: 5 minuta
Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Ukupno vrijeme: 15 minuta
Težina: Jednostavno
Broj porcija: 6
Sastojci
- kozice
- maslinovo ulje
- bijelo vino
- češnjak
- mljeveni papar
- krušne mrvice
- nasjeckani svježi peršin
- rajčice
Priprema
1. Pripremite sastojke - češnjak i peršin sitno nasjeckajte. Rajčicama ogulite kožicu i sitno ih narežite.
2. U veći lonac ulijte maslinovo ulje i lagano ga zagrijte. Ubacite kozice i kratko ih popržite sa svih strana, ne dulje od dvije minute.
3. Dodajte češnjak, rajčicu i polovicu peršina. Začinite paprom. Dodajte i krušne mrvice pa promiješajte sve sastojke. Kuhajte nekoliko minuta da se okusi lijepo spoje.
4. Zalijte bijelim vinom i nastavite kuhati na laganoj vatri još nekoliko minuta, s poklopcem. Nemojte više miješati, samo lagano protresite lonac.
5. Gotove kozice posipajte ostatkom sjeckanog peršina i poslužite toplo.
Kozice na buzaru najbolje je poslužiti tople, uz krišku svježeg domaćeg kruha koji je idealan za umakanje u slasni umak.