Uz originalni bolognese umak uopće ne idu špageti, ovu tjesteninu koriste Talijani

BOLOGNESE je poznati talijanski umak koji se udomaćio i kod nas, a u većini kućanstava kuha se barem jednom tjedno uz nezaobilaznu tjesteninu - špagete. Iako je jelo naizgled jednostavno, mnogi ljudi prave pogreške na koje je upozorio vrhunski talijanski kuhar, a mogu i uništiti jelo.