POHANI cvjetovi tikvica punjeni sirom prava su ljetna delikatesa koja spaja nježnost cvijeta s bogatstvom kremastog nadjeva. Ovaj recept idealan je za iskoristiti svježe cvjetove iz vrta, a rezultat je hrskavo i sočno predjelo ili lagani obrok koji će oduševiti sve prisutne. Priprema je jednostavnija nego što se čini, a okus je doista nezaboravan.

Sastojci

Od sastojaka će vam trebati:

• svježi cvjetovi tikvica
• svježi kravlji sir ili ricotta
• mozzarella
• svježi peršin ili bosiljak
• sol i papar
• jaja
• glatko brašno
• mineralna voda
• ulje za prženje.

Priprema

Cvjetove tikvica pažljivo operite pod laganim mlazom vode, a zatim ih nježno osušite kuhinjskim papirom. Uklonite prašnike iz unutrašnjosti. U posudi pomiješajte svježi sir, mozzarellu, nasjeckani peršin ili bosiljak te začinite s malo soli i papra.

Pomoću male žličice napunite svaki cvijet pripremljenom smjesom, a vrhove latica lagano uvijte kako nadjev ne bi iscurio tijekom prženja. U drugoj posudi razmutite jaja, dodajte brašno i polako ulijevajte mineralnu vodu, neprestano miješajući dok ne dobijete glatko, gusto tijesto bez grudica.

Zagrijte ulje u dubljoj tavi. Svaki punjeni cvijet umočite u pripremljeno tijesto i stavite pržiti 1 do 2 minute sa svake strane, dok ne poprime lijepu zlatno-smeđu boju. Pržene cvjetove izvadite na papirnate ubruse kako bi se upio višak masnoće. Poslužite ih odmah dok su još topli, a cijeli recept pronađite ovdje.