TIRAMISU je klasik kojem je teško odoljeti, no ponekad je dobro unijeti malo promjene. Ova verzija s borovnicama donosi savršenu ravnotežu kremaste teksture i voćne svježine, idealnu za toplije dane ili kada se jednostavno zaželite deserta koji nije pretežak. Poslužen u čašama, ovaj voćni tiramisu izgleda elegantno i primamljivo, a priprema je brža i jednostavnija nego što mislite. Za promjenu danas napravite voćni tiramisu.

Za pripremu ovog deserta trebat će vam svega 30 minuta. Recept je srednje zahtjevan, a navedene količine dovoljne su za osam porcija u čašama.

Sastojci

• borovnice (smrznute za umak)
• šećer za umak
• jaja
• sol
• šećer za kremu
• vanilin šećer
• mascarpone sir
• vrhnje za šlag
• piškote
• naranče (sok)
• svježe borovnice za ukras

Priprema

Započnite s pripremom umaka od borovnica. U široj posudi debljeg dna karamelizirajte šećer. Dodajte smrznute borovnice i miješajte dok se karamel ne otopi. Pustite da kratko prokuha, a zatim malo prohlađeni umak usitnite štapnim mikserom do željene teksture.

Za kremu, pažljivo odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i istucite ih u čvrst snijeg.

Žumanjke, šećer i vanilin šećer tucite na pari. Kada se smjesa počne zgušnjavati, maknite je s vatre i ostavite da se ohladi.

U ohlađenu smjesu žumanjaka umiješajte mascarpone sir. Zatim špatulom lagano i postepeno umiješajte prethodno istučeno vrhnje za šlag, a na kraju i snijeg od bjelanjaka kako bi krema ostala prozračna.

Sada slijedi slaganje deserta u čaše. Iscijedite sok dviju naranči. Piškote prelomite na manje komade, kratko ih umočite u sok od naranče i pripremite za slaganje.

Na dno svake čaše stavite sloj umaka od borovnica. Preko umaka položite umočene piškote, a zatim nanesite sloj kreme od sira. Ponovite postupak slažući umak od borovnica i piškote, te sve završite bogatim slojem kreme. Desert ukrasite svježim borovnicama i obavezno ga dobro ohladite u hladnjaku prije posluživanja kako bi se okusi proželi, a krema stisnula.

Pogledaj originalni recept ovdje