ŠTO ČINI najbolju rođendansku tortu? Odgovor uvelike ovisi o slavljeniku, no stručnjaci za slastice otkrili su nekoliko savjeta i ideja koje mogu pomoći u stvaranju savršene slastice za svaku proslavu. Bilo da se radi o klasičnim okusima ili kreativnim tematskim tortama, ključ je u osobnom pristupu, piše The Guardian.

Torta po mjeri slavljenika

"Moja je mama jednom napravila tortu od mini rolada koje su izgledale kao mačke s pomičnim očima i repovima od voćnih trakica", prisjeća se Nicola Lamb, autorica kuharice "Sift". Upravo je to i smisao rođendanske torte, zar ne? Trebala bi odražavati ono što slavljenik najviše voli. "To bi mogle biti čak i lazanje", kaže Lamb. "Uopće nisam stroga po pitanju toga u što ćete zapiknuti svjećicu."

Siguran odabir za velika slavlja

Naravno, neke su torte sigurniji odabir od drugih. "Mislim da se nitko neće buniti protiv mekanog biskvita od vanilije, džema i vrhnja", ističe Lamb. "Ako želite smanjiti trud i nahraniti puno ljudi, ispecite biskvit u limu za pečenje brownija kako biste dobili jednoslojnu, nisku i široku tortu. Premažite je tučenim vrhnjem učvršćenim mascarponeom, dodajte malo džema i spremni ste."

Ipak, možete se odlučiti i za kremu od vanilije ili čokolade, što, dodaje Lamb, donosi i dodatnu prednost jer se odlično slaže sa šarenim mrvicama.

Slojevi čokolade i dašak egzotike

Za Tanyu Bush, autoricu knjige "Will This Make You Happy?", idealna kombinacija su tamna čokolada i prženi kokos. "Mekani biskvit s maslinovim uljem, bogat čokoladom i punjen kremom od kokosa, uz glazuru od krem sira koja uravnotežuje bogate okuse - ipak je riječ o proslavi."

Ključni element rođendanske torte za Bush su slojevi. "To je obilježje svih rođendanskih torti. Također volim i neku teksturalnu komponentu, što u ovom slučaju znači pržene listiće kokosa s vanjske strane, koji daju ugodnu hrskavost, ali i skrivaju sve nesavršenosti."

Tajna savršeno ravnih biskvita

I Edd Kimber, autor knjige "Chocolate Baking", najvjerojatnije će odabrati čokoladnu tortu. Ako je priprema za istinskog ljubitelja čokolade, premazat će je ganacheom "zbog čistoće okusa", dok bi se u drugim prilikama odlučio za kremu od bjelanjaka i maslaca (meringue buttercream).

"Iznimno je svilenkasta i može se aromatizirati po želji." Kimberova tajna uspjeha krije se u detaljima, a najvažniji su mu ravni slojevi torte.

"Ako vam se biskviti obično uzdignu na sredini, možete pokušati nekoliko stvari: prvo, smanjite temperaturu pećnice za 10 stupnjeva i pecite tortu malo duže; drugo, koristite dublje kalupe; i treće, koristite trake za pečenje koje izoliraju stranice kalupa, što znači da se smjesa peče ravnomjerno i rezultat su ravni biskviti."

Podcijenjeni klasik s limunom

Iako možda nema glamur nekih raskošnijih slastica, Nicola Lamb se za svoj rođendan nada kolaču s preljevom od limuna. "To je omiljen i veseo biskvit, a preljev je sam po sebi ukras", kaže ona.

Uz to, brzo se priprema. Kako bi pojačao okus, Matt Adlard, autor knjige "The Science of Baking", utrljao bi koricu limuna u šećer "kako bi se oslobodila sva citrusna ulja i dodao malo ekstrakta limuna za dodatnu svježinu." Kolač s preljevom od limuna također je savršen za transport i rezanje, dodaje Lamb: "Uistinu je podcijenjen jer me ništa ne živcira kao torta koja se raspadne pri rezanju."

Radost tematskih torti

Ipak, čini se da se svi slažu kako pravila padaju u vodu kada je riječ o kultnoj kuharici "Australian Women’s Weekly Children’s Birthday Cake Book", koja sadrži kreacije poput patkica s kljunovima od čipsa i želatinastih bazena s ogradama od čokoladnih štapića. "Postoji nešto posebno radosno u tematskim tortama jer one ljudima izmame osmijeh", kaže Lamb. "Rođendanske torte ne moraju ostarjeti s elegancijom."