LJETO je pred vratima, a s njim i prilika za uživanje u svježim okusima i novim kulinarskim iskustvima. Od osvježavajućih napitaka, ljetnih specijaliteta do nostalgičnih deserata, donosimo čitav niz ideja kako najbolje iskoristiti najtoplije mjesece.

Naravno, najviše inspiracije možete pronaći na Index Receptima, ali mi smo odlučili danas baciti oko i na društvene mreže.

Domaći sladoled

Priprema sladoleda lakša je nego što mislite. Za veliku porciju zagrijte 300 ml slatkog vrhnja i 300 ml punomasnog mlijeka. U zdjeli umutite žlicu kukuruznog škroba s četiri žumanjka i 100 g sitnog šećera. Bjelanjke možete zamrznuti i kasnije iskoristiti za puslice.

Polako dodajte smjesu vrhnja i mlijeka neprestano muteći. Sve vratite u lonac i lagano zagrijavajte miješajući dok se ne zgusne. Začinite po želji, ohladite i stavite u aparat za sladoled.

Ako ga nemate, smjesu stavite u zamrzivač i miješajte vilicom svakih sat vremena dok ne postane glatka. Isprobajte kombinaciju ružine vodice i jagoda ili malina s komadićima bijele čokolade, koje dodajete nakon što je sladoled gotov.

Ako ste pak ljubitelj čokolade i kokosa onda imamo izvrsnu vijest, jednostavan recept za domaći Bounty sladoled.

Aromatizirano ulje i sir

Učinite svoje ljetne salate uzbudljivijima. Za početak, uložite u aromatizirane voćne octe i kvalitetno hladno prešano ulje uljane repice, pri čemu je idealan omjer jedan dio octa na tri dijela ulja.

Pripremite i staklenke s dodacima poput tostiranih orašastih plodova i sjemenki sa začinima, mariniranih kockica fete i maslina koje ćete držati u hladnjaku te aromatiziranih krutona, za koje možete iskoristiti stari kruh.

Smash burgeri

Smash burgeri veliki su hit u modernim restoranima brze hrane, a lako ih možete pripremiti i kod kuće. Zagrijte tešku, ravnu tavu koja se ne lijepi.

Po osobi uzmite 75 g mljevene junetine s najmanje 20 % masnoće i oblikujte kuglicu. Stavite je na vruću tavu, obilno začinite i snažno pritisnite kako bi što veća površina bila u kontaktu s tavom. Pecite dvije minute neprestano pritišćući, zatim okrenite, začinite drugu stranu i pecite još dvije minute.

Burger će biti sočan, hrskav i grubih rubova. Najbolje ga je poslužiti u mekom brioche pecivu s puno umaka i sira. Ako preferirate svinjetinu možete napraviti jednako finu verziju burgera kao i s junećim mesom.

Limunada s jagodama

Za osvježavajuću limunadu s jagodama operite i očistite 250 g svježih jagoda te ih izmiksajte u glatki pire.

U većem vrču pomiješajte pire od jagoda sa sokom od 3 do 4 limuna, dodajte 1 litru hladne vode i zasladite po ukusu s 2 do 4 žlice šećera ili meda. Sve dobro promiješajte dok se zaslađivač ne otopi, a zatim po želji procijedite kako biste uklonili sjemenke.

Poslužite dobro ohlađeno s puno leda, kriškama limuna i nekoliko svježih jagoda za ukras.

Domaća ružina vodica

Ako u vrtu imate mirisni, neprskani grm ruže, latice možete kristalizirati pomoću bjelanjka i sitnog šećera ili od njih napraviti ružinu vodicu za bezalkoholna pića i deserte.

Operite dovoljno latica da napunite jednu šalicu. Stavite ih u manji lonac s dvije šalice destilirane vode i malo votke. Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru i kuhajte 20 minuta.

Ugasite vatru i pustite da se potpuno ohladi prije nego što tekućinu procijedite u bocu. Čuvajte u hladnjaku i iskoristite u roku od nekoliko dana. Odlična je i zaleđena u kockicama leda.

Sezonska riba

Jeste li znali da je i riba sezonska namirnica? Potražite najbližu ribarnicu i iskoristite ljetno obilje.

U ovo doba godine ulov uključuje bakalar, ugljenku, raka, lista, haringu, škampe, kolju, iverka, srdele, kapice, oradu, kozice, pastrvu i gavune.

Maritozzi pecivo

Isprobajte najpopularnije kolače i peciva sezone. Trenutno su u trendu talijanska maritozzi peciva punjena kremom, spiralni kroasani, cruffini, slastice s pistacijom ili matchom te azijski specijaliteti poput chiffon kolača.

Domaći pesto od bosiljka

Bosiljak bujno raste na sunčanim prozorskim daskama. U lipnju kupite nekoliko teglica, kvalitetan kompost i sjeme te započnite s uzgojem. Bosiljak ne voli previše vode, stoga ga nemojte previše zalijevati.

Brzi pesto napravite tako da izmiksate dvije šake bosiljka sa šakom naribanog parmezana ili odležanog cheddara, režnjem češnjaka, malo limunovog soka i tri žlice pinjola ili indijskih oraščića. Pesto umak odličan je u kombinaciji s tjesteninom ili njokima.

Morski plodovi

Organizirajte vlastitu gozbu tako da veliki lonac s debelim dnom stavite iznad vatre ili roštilja na nisku temperaturu. Napunite ga vodom, s nekoliko prepolovljenih limuna, mješavinom začina za morske plodove, narezanim mladim krumpirom i kukuruzom.

Kad povrće omekša, ubacite obilje školjki, kozica i rakova. Kad je sve kuhano, procijedite i istresite na stol prekriven papirom. Pripremite ubruse, limun, posudice s maslinovim uljem i puno kruha za umakanje.

Više recepata pronađite na Index Receptima.