BUTTERNUT tikva, poznata i kao muškatna bundeva, jedna je od najsvestranijih jesenskih namirnica. Ima slatkast, orašast okus s teksturom koja postaje bogata i kremasta kad se skuha ili ispeče. Idealna je za juhe, priloge, variva i čak deserte.

U nastavku donosimo pregled najboljih načina za pripremu butternut tikve, s praktičnim savjetima i idejama za jela koja će vas grijati cijelu sezonu.

>> Kremasta juha od bundeve

>> Čokoladni brownieji s bundevom

>> Slatki kruh od bundeve

1. Pečena butternut tikva

Najjednostavniji i najukusniji način pripreme. Pečenjem se karameliziraju prirodni šećeri iz tikve, a okus postaje bogat i pun.

Kako:

• Tikvu ogulite, prepolovite i odstranite sjemenke.
• Narežite na kockice ili ploške.
• Prelijte s malo maslinova ulja, posolite i popaprite.
• Po želji dodajte začine: cimet, timijan, curry, dimljenu papriku…
• Pecite na 200°C oko 30-40 minuta, dok ne omekša i lagano se zapeče.

Poslužite kao:

• Topli prilog uz meso ili tofu
• Dodatak salati s feta sirom i orasima
• Podloga za pire

2. Juha od butternut tikve

Krem juha od tikve je klasik. Baršunasta tekstura i lagana slatkoća čine je omiljenom u hladnijim mjesecima.

Osnovni sastojci:

• Tikva
• Luk, češnjak
• Povrtni ili pileći temeljac
• Maslac ili maslinovo ulje

Za dodatnu dubinu okusa dodajte malo đumbira, curry začina ili kokosovog mlijeka.

3. Pire od tikve

Savršena alternativa pire krumpiru. Tikvin pire možete koristiti kao prilog ili dodatak drugim jelima. Evo kako:

• Tikvu skuhajte na pari ili ispecite.
• Usitnite štapnim mikserom ili gnječilicom.
• Za kremastiju varijantu dodajte malo maslaca, vrhnja ili maslinova ulja.

Koristite kao:

• Prilog uz pečenje
• Punjenje za tjesteninu (npr. ravioli)
• Bazu za quiche ili slane pite

4. Tikva na tavi (sautéed)

Ako ste u žurbi, tikva se može narezati na tanke ploške ili kockice i kratko pržiti na tavi. Evo kako:

• Zagrijte ulje ili maslac na srednje jakoj vatri.
• Dodajte tikvu i pirjajte 10-15 minuta dok ne omekša i lagano porumeni.
• Začinite solju, paprom, svježim biljem ili malo limunova soka.

5. Tikva u pećnici - bez guljenja

Butternut tikvu možete peći i s korom, što štedi vrijeme i čuva više okusa. Evo kako:

• Operite tikvu, prepolovite po dužini.
• Odstranite sjemenke i stavite na lim s rezanom stranom prema dolje.
• Pecite 40-50 minuta na 200°C, dok nož ne prolazi glatko kroz meso.
• Žlicom izvadite pečenu unutrašnjost.

Ovo je idealno za pripremu pirea ili juhe bez puno truda.

6. Tikva u varivima i rižotima

Narezana na kockice, tikva se odlično slaže s lećom, slanutkom, rižom ili ječmom.

Dodajte je:

• U varivo s rajčicom, lećom i dimljenom paprikom
• U rižoto sa sirom i kaduljom
• U curry s kokosovim mlijekom

7. Tikva u desertima

Da, i to je moguće! Butternut tikva ima prirodnu slatkoću i odlična je zamjena za bundevu u slasticama. Evo ideja:

• Kolači od tikve (kao banana bread, ali s tikvom)
• Pita od tikve (pumpkin pie varijanta)
• Muffini, keksi, palačinke
• Pire od pečene tikve možete zamrznuti i koristiti za deserte tijekom cijele zime.

Kako odabrati i čuvati butternut tikvu?

Birajte tikvu koja je čvrsta, bez udubljenja, s mat korom (sjajna kora može značiti da je prerano ubrana). Čuvajte je na sobnoj temperaturi, na suhom mjestu - može trajati i do mjesec dana. Oguljenu ili narezanu tikvu čuvajte u hladnjaku, do 5 dana, ili zamrznite za kasnije.

Butternut tikva je pravi jesenski dragulj - jednostavna za pripremu, puna okusa i odlična osnova za razna jela. Bilo da je pečete, blendate u juhu ili stavljate u kolač, jedno je sigurno: ovo je namirnica koja zaslužuje stalno mjesto u vašoj kuhinji.