UZMITE pribor za kuhanje i stavite pregaču jer - krećemo!

Projekt Chef kuha doma i službeno je krenuo na Indexu, a prvi je koji će s nama podijeliti jedan odličan recept, ali i zlata vrijedne savjete, chef Mate Janković. 

Što kažete na risotto od cikle s balsamicom i pancetom? 

Kako ga je pripremio naš poznati chef, pogledajte u videu.

Sastojci za 4 osobe:

• 200 g riže Carnarolli ili Arborio
• 100 g pancete
• 0,6 l povrtnog temeljca
• 0,05 l balsamica
• 0,3 l soka od cikle
• 200 g ribane cikle
• 50 g ribanog parmezana
• sol
• papar
• 2 češnja sjeckanog češnjaka
• 60 g maslaca
• maslinovo ulje.

Priprema

1. Na zagrijanom maslinovom ulju popržite pancetu, češnjak i rižu.

2. Kada se riža počne cakliti, dodajte balsamico i sok od cikle. Zatim ubacite ribanu ciklu i dolijevajte povrtni temeljac. Sve posolite i popaprite.

3. Pred sam kraj dodajte parmezan i maslac. Poslužite al dente.

Dobar tek!

Sadržaj donosi Index u suradnji s Plodinama te u skladu s najvišim profesionalnim standardima.