DOK VEĆINA ovih dana traži spas u hladu ili pod klimom, Ilija Jalušić iz Zadra radne dane provodi uz užareni ražanj. Temperature uz vatru, kaže, penju se i do 55 stupnjeva, a njegov posao ne staje ni tijekom najvećih ljetnih vrućina. Svaki dan ispeče sedam janjaca, tri odojka i nebrojeno pilića, dok se znoj doslovno slijeva niz lice.

Od šest ujutro do dva poslijepodne stoji uz vatru

Dok turisti pune plaže, Ilija od šest ujutro do dva poslijepodne stoji uz vatru. Kaže da se čovjek s vremenom navikne na takve uvjete, iako malo tko može zamisliti kako izgleda osmosatna smjena na temperaturi višoj od 50 stupnjeva.

"Temperatura bude malo veća, ali čovjek otvrdne, a i ne kukamo baš puno", za HRT kaže Ilija, koji ovaj posao radi već desetak godina.

Tijekom smjene popije i do deset litara vode, a najveće osvježenje nakon posla mu je kupanje u moru. Prije nego što je postao pečenjar, u Slavoniji je čuvao ovce, a danas je poznato lice zadarske pečenjare.

Sedam janjaca, tri odojka, nebrojeno pilića

Njegov dnevni učinak nije nimalo skroman - uz sedam janjaca i tri odojka, ispeče i velik broj pilića, a tijekom godine za pečenje potroši oko 500 metara drva. Posao nije lagan, pogotovo usred toplinskog vala, no Ilija kaže da ga najviše veseli kada vidi zadovoljne goste.

Njegov kolega Darijo Šimićev, konobar u zadarskoj pečenjari, kaže da se malo tko može nositi s takvim uvjetima. "Svaka mu čast. Teško je, nije nimalo lako. On je ovdje zaista ikona. Gledamo ga i divimo mu se", kaže.

U pečenjari trenutno rade samo dvojica pečenjara, a trećeg, kažu, ne uspijevaju pronaći. Iako bi malo tko poželio provesti cijeli dan uz užareni ražanj usred ljeta, Ilija kaže da se na kraju sav trud isplati - najveća nagrada su mu zadovoljni gosti koji se vraćaju po još.