PRIJANJAJUĆA prozirna folija neizostavan je dio mnogih kuhinja, no unatoč svojoj svestranosti, postoje situacije u kojima njezina upotreba nije preporučljiva. Iako je iznimno praktična za čuvanje svježine hrane ili pokrivanje ostataka obroka, važno je znati njezina ograničenja kako bi se izbjegli potencijalni problemi. Portal Simply Recipes donosi tri ključne situacije u kojima biste umjesto prozirne folije trebali posegnuti za nekim drugim rješenjem.

Ne koristite je pri visokim temperaturama

Prozirna folija nije otporna na visoke temperature i može se otopiti. Zbog toga se njezina upotreba u pravilu ne preporučuje u fritezama na vrući zrak, tosterima, pećnicama, sporim kuhalima ili na ploči za kuhanje. Svi ti uređaji razvijaju dovoljno visoku temperaturu da otope foliju.

Oprez u mikrovalnoj pećnici

Iako se može činiti rizičnim, prozirna se folija smije koristiti u mikrovalnoj pećnici, ali samo ako se poštuju određena pravila. U suprotnom može doći do sigurnosnih problema. Prvi je korak kupovati isključivo foliju s oznakom da je sigurna za mikrovalnu pećnicu. One koje nemaju tu oznaku ne mogu podnijeti visoke temperature, zbog čega se mogu otopiti i ispustiti kemikalije u hranu.

Drugo važno pravilo jest da folija nikada ne smije izravno dodirivati hranu. To je posebno bitno kod masnih i uljnih namirnica, koje se zagrijavaju brže od ostalih, čime se povećava rizik od topljenja folije. Treće, foliju je potrebno lagano odignuti na jednom kutu kako bi para mogla izlaziti. Ako para ostane zarobljena, može otopiti plastiku ili čak uzrokovati prskanje unutar pećnice.

Sama nije dovoljna za zamrzivač

Prozirna folija odlično sprječava dotok zraka, što je čini korisnom za pohranu namirnica u zamrzivaču. Međutim, sam materijal osjetljiv je na niske temperature i ne pruža dovoljnu zaštitu. Ako, primjerice, zamotate samo meso u prozirnu foliju, ono će vjerojatno biti oštećeno takozvanim opeklinama od smrzavanja.

Kako biste to spriječili, uvijek dodajte još jedan zaštitni sloj. Nakon što ste namirnicu omotali prozirnom folijom, dodatno je zamotajte u aluminijsku foliju ili je stavite u vrećicu za zamrzavanje s patentnim zatvaračem. Tako ćete osigurati i nepropusnost i zaštitu od oštećenja uzrokovanih niskom temperaturom.