IMATE li prženih srdela preostalih od ručka? Nemojte ih bacati, već ih iskoristite na najbolji mogući način i pretvorite u ukusnu delikatesu. Ova elegantna pašteta oduševit će sve koji je probaju, a idealna je kao namaz za doručak, večeru ili kao jednostavno predjelo za goste. Najbolje od svega je što sastojke možete prilagoditi svom ukusu.

Priprema je brza i jednostavna, a oduzet će vam svega 25 minuta. Recept je ocijenjen kao nezahtjevan, a od navedenih sastojaka dobit ćete namaz dovoljan za 6 porcija.

Sastojci

• 400 g prženih srdela
• 50 g maslaca, sobne temperature
• sok pola limuna
• 2 češnja češnjaka, protisnuta
• četvrtina glavice luka, sitno nasjeckanog
• 1 žlica senfa
• 1 žlica kapara, sitno nasjeckanih
• 2 kisela krastavca, sitno nasjeckana
• 20 g krem sira ili jedan trokut topljenog sira (po želji)
• svježi peršin
• sol i papar po ukusu

Priprema

Pažljivo očistite pržene srdele od središnje kosti. Manje kosti slobodno ostavite jer će se usitniti tijekom miješanja i neće se osjetiti.

U dubokoj zdjeli pomiješajte očišćene srdele i maslac sobne temperature. Ako želite potpuno glatku teksturu, možete koristiti multipraktik ili štapni mikser. Za rustikalniju teksturu s komadićima, smjesu gnječite vilicom.

Kada ste dobili jednoličnu smjesu, postupno dodajte sok limuna, kapare, kisele krastavce, češnjak, luk, senf i krem sir, ako ga koristite. Nastavite miješati dok se svi sastojci ne sjedine. Preporučujemo postupno dodavanje sastojaka kako biste okus prilagodili vlastitim željama.

Na kraju paštetu začinite solju, paprom i nasjeckanim svježim peršinom. Još jednom sve dobro promiješajte, kušajte i po potrebi dodatno začinite.

Paštetu poslužite odmah, na kriškama svježeg ili prepečenog kruha. Odlično se slaže s nekoliko kapi maslinovog ulja. Ukoliko je nećete odmah potrošiti, pohranite je u dobro zatvorenu posudu i držite u hladnjaku, gdje može stajati do pet dana.

Originalni recept potražite na Index Recepti.