REZANJE bundeve može biti prilično zahtjevno zbog njezine tvrde kore. Osim što ju je teško prerezati čak i oštrim nožem, bundeva se zbog zaobljenog oblika može pomicati po dasci, pa postoji i opasnost od ozljeda. No postoji jednostavan trik koji može olakšati rezanje i guljenje - dovoljno ju je nakratko staviti u mikrovalnu pećnicu kako bi kora omekšala. Ova metoda može pomoći i kod drugih vrsta tikvi s tvrdom korom, poput muškatne tikve (butternut).

Prije zagrijavanja probodite koru

Bundevu najprije operite hladnom vodom i dobro osušite. Prema preporukama američkog Sveučilišta Montana State, koru je potrebno probosti vilicom na nekoliko mjesta. Na Sveučilištu Iowa State savjetuju da se za to može upotrijebiti i oštar nož. Rupice omogućuju izlazak pare tijekom zagrijavanja i smanjuju opasnost od nakupljanja tlaka unutar bundeve.

Bundevu zatim stavite na tanjur prikladan za mikrovalnu pećnicu, bez poklopca. Vrijeme zagrijavanja ovisi o njezinoj veličini i snazi uređaja. Za manje bundeve obično je dovoljno dvije do pet minuta, dok većima može trebati nešto dulje. Najbolje je zagrijavati je postupno i provjeravati je li kora dovoljno omekšala za rezanje.

Nakon zagrijavanja ostavite bundevu da se malo ohladi kako se ne biste opekli. Kora bi trebala biti mekša, pa će je biti lakše prerezati i oguliti.

Pazite da bundevaa bude stabilna

Rezanje će biti sigurnije ako bundeva čvrsto stoji na dasci. Kako biste dobili ravnu površinu na koju je možete osloniti, pažljivo odrežite manji dio s vrha ili dna. Zatim je položite na dasku ravnom stranom prema dolje kako se ne bi pomicala tijekom rezanja.

Bundevu prepolovite i žlicom izvadite sjemenke. Prije nego što je počnete guliti ili rezati na kockice, polovice okrenite prerezanom stranom prema dolje. Koru možete ukloniti nožem ili gulilicom za povrće, ovisno o tome koliko je omekšala.