PRI KREIRANJU rubrike Index Shopping nastojimo izdvajati odlične proizvode koji se i nama sviđaju te odlične akcije i popuste. Ne objavljujemo proizvode koje i sami ne bismo kupili ili smatramo da njihova promocija nije u skladu s profesionalnim standardima. Neki proizvodi u rubrici Index Shopping mogu biti sponzorirani. Svaki sadržaj ili proizvod koji je sponzoriran će biti i posebno označen kao takav.

Prošetali smo zagrebačkim Dolcem kako bismo provjerili kakva je trenutačna ponuda domaćih proizvoda, a za oko nam je zapela jedna nova kućica. Riječ je o Ellasu, otvorenom prije svega tri tjedna, iza kojeg stoji Toni Celjak. Iako se proizvodnja odvija u Njemačkoj, cijela priča zapravo je krenula iz Zagorja, odakle Toni vuče korijene, govori nam njegov nećak David Cesarec. Toni je rođen u Zaboku, a proizvodnjom sireva, likera i drugih delicija bavi se više od 35 godina.

David nam je ispričao kako su upravo zbog obiteljskih korijena i želje za povratkom odlučili dio poslovanja preseliti u Hrvatsku i predstaviti proizvode domaćim kupcima. Na Dolcu su tek tri tjedna, ali reakcije kupaca, kaže David, već su odlične. "Ljudi su zadovoljni i 99 posto onih koji probaju zapravo i kupe, a svi se vraćaju po još", kaže.

"Probaj pa kupi"

Vode se, kaže nam David, jednostavnom "politikom": probaj pa kupi. Kupcima žele dati priliku da prvo sami stvore dojam o proizvodima. "Mi nikada ne tjeramo ljude da kupuju, samo neka probaju i neka znaju da se ovdje mogu kupiti odlični sirevi i likeri", objašnjava naš sugovornik.

U ponudi imaju i likere koji nose imena članova obitelji i nastali su prema obiteljskim recepturama. Tu su "Mamin višnjevac", "Mirina slana karamela", "Ninin limoncello" i "Stara šljiva". Svaki liker ima svoju obiteljsku priču, a recepture se prenose generacijama.

Sir proizvode 35 godina

Osim likera, prodaju i svoj kravlji sir Cremilos, koji dolazi u blagoj i ljutoj varijanti. Sir se već 35 godina proizvodi u Njemačkoj, a potom se obogaćuje različitim začinima koji mu daju poseban okus. David kaže kako iza svega stoje ujakova kreativnost i dugogodišnje eksperimentiranje.

"Moj ujak je veliki fanatik, malo lud čovjek, ima svoje lude ideje. Prije 35 godina razmišljao je kako napraviti nešto posebno i drugačije. Danas imate sto sireva koji su slični, ali ovo je baš specifično jer nigdje ne možete kupiti nešto takvo", rekao je.

Sir je kremast, s malo masti i puno proteina, objašnjava, a može se kombinirati uz gotovo sve - tjesteninu, rižoto, salate, pršut ili čašu bijelog vina.

Kakve su cijene?

Što se tiče cijena, kilogram sira stoji 25 eura, dok manja pakiranja od 20 do 25 dekagrama koštaju između pet i sedam eura. Veća pakiranja od 40 do 50 dekagrama prodaju se za 10 do 12 eura. Cijena likera kreće se od 17 do 18.5 eura.

No, ovo je tek početak. David kaže da njegov ujak već sada ima asortiman od više od 200 proizvoda te da planiraju postupno širiti ponudu. U planu su punjene papričice sa sirom, razni slani i slatki namazi, kao i brojne vrste maslina.

Na Dolcu rade od srijede do subote. "Dolazim iz Krapine u Zagreb. Isplati li se? U početku naravno da ne jer treba vremena da se posao zalaufa, ali vjerujemo da će se isplatiti", kaže.

A zašto su za početak odabrali baš Dolac? "Jer ima dušu. U jezgri je grada, ima stalne kupce i tradiciju. Kad ljudi kažu tržnica, svi prvo pomisle na Dolac", zaključio je David.

*Stavovi izneseni u kolumnama i komentarima su osobni stavovi autora i ne odražavaju nužno stav redakcije Index.hr portala