AKO MISLITE da je za pripremu bureka potrebno mnogo vremena i strpljenja, turska influencerica Aysenur Altan pokazuje da to ne mora biti tako. Na svom YouTube kanalu predstavila je recept prema kojem se burek u Turskoj može pripremiti u tavi za samo 15 minuta, a rezultat je hrskavo i lagano jelo bez viška masnoće. Mnogi koji su ga isprobali tvrde da je čak ukusniji od onoga iz pekare.

Sastojci

• kore za pitu
• 1 jaje
• oko trećine šalice mlijeka
• oko trećine šalice biljnog ulja (i malo za tavu)
• 200 g feta sira ili svježeg sitnog sira
• 1 čajna žličica nasjeckanog peršina

Postupak pripreme

Najprije dobro pomiješajte sir i peršin. Za bogatiji okus po želji možete dodati i malo mozzarelle. U posebnoj posudi umutite jaje, dodajte mlijeko i ulje, a zatim sve sjedinite sa smjesom od sira.

Tavu lagano nauljite. Kore rasporedite uz rubove tave tako da djelomično prekriju dno, dok ostatak ostavite da visi preko ruba. Dno prelijte s malo nadjeva. Preostale kore natrgajte na komade, lagano ih zgužvajte, dobro umočite u nadjev i rasporedite po tavi.

Rubove kora koji vise preko ruba tave preklopite prema unutra, premažite ih ostatkom nadjeva i prelijte sve što je ostalo. Poklopite tavu i pecite dok donja strana ne poprimi zlatnosmeđu boju. Zatim burek okrenite i pecite još nekoliko minuta. Poslužite ga toplog uz čašu hladnog jogurta.

Lakši od bureka iz pekare

Tajna ovog recepta nije samo u brzini pripreme. Kombinacija jaja, mlijeka i ulja stvara nadjev koji se ravnomjerno upija u kore, pa nema viška masnoće. Burek iz pekare često sadrži previše ulja i margarina, zbog čega može biti težak za probavu.

U ovom receptu koristi se upravo onoliko masnoće koliko je potrebno da kore ostanu hrskave, a nadjev sočan i lagan. Uz to, svježi sir i peršin daju mu svježinu kakva se rijetko nalazi u kupovnom bureku. Upravo se na taj način u Turskoj priprema burek koji je lagan, a istodobno dovoljno zasitan.