Ako je suditi prema društvenim mrežama i novim trendovima u slastičarstvu, pistacija je postala jedan od najtraženijih okusa godine. Nakon što je popularnost Dubai čokolade potaknula pravu pomamu za pistacijom, talijanske slastičarnice i ljubitelji deserata pronašli su novog favorita - tiramisu od pistacije.
Ova moderna verzija jednog od najpoznatijih talijanskih deserata posljednjih mjeseci sve se češće pojavljuje na društvenim mrežama, a brojni videi na TikToku i Instagramu bilježe milijune pregleda.
Kako izgleda tiramisu od pistacije?
Za razliku od klasičnog tiramisua, koji se priprema od mascarponea, piškota natopljenih kavom i kakaa, verzija s pistacijom sadrži bogatu kremu od pistacije koja desertu daje prepoznatljivu zelenu boju i intenzivan orašasti okus.
U nekim receptima krema od pistacije dodaje se između slojeva piškota i mascarponea, dok se u drugima miješa izravno s kremom od sira. Završni sloj često se posipa sjeckanim pistacijama koje dodatno naglašavaju okus i teksturu deserta.
@happytummy_702 Pistachio Tiramisu - recipe below 😊 No baking required, no raw eggs, one of the BEST versions I’ve made 💯 Ingredients Ladyfingers & Coffee Soak - 1½ cup (360ml) strongly brewed coffee, using 2-3 tsp instant coffee or espresso - 1 tbsp pistachio cream - ⅛ tsp almond extract or - 1 tbsp rum or amaretto - 10½ oz (300g) ladyfingers, approx 40-45 Pistachio Mascarpone Filling - 4 egg yolks - ½ cup (100g) granulated sugar - 16oz (454g) mascarpone cheese - pinch of kosher salt - 1 tsp vanilla extract - ⅓ cup (96g) pistachio cream + more for decoration - 1¼ cup (300ml) heavy whipping cream - ½ cup (50g) pistachio, chopped and divided Instructions 1. In a shallow bowl, combine boiled water with instant coffee or espresso. Add almond extract, pistachio cream, and liquor of choice (optional). Mix and set aside to cool. 2. In a heat-safe bowl, whisk egg yolks and sugar. In a medium saucepan, simmer 1-inch water over medium heat to place bowl over to use as a double boiler. Stir consistently until color becomes pale, sugar granules feel dissolved to the touch, or it reaches 145°F (62°C). Set aside to cool. 3. Roughly chop roasted pistachios with knife or small food processor. 4. Combine mascarpone cheese, salt, and vanilla in a large bowl. Do not over-mix. Pour in cooled yolk/sugar and pistachio cream. Drizzle in heavy whipping cream gradually, making sure to scrape sides of the bowl. Once combined, beat on high until thickened and fluffy. 5. Quickly dunk ladyfingers into the coffee soak (1 sec at the most), and arrange in the bottom of a 9x13inch pan (22x33cm). Pour slightly less than half of the pistachio mascarpone filling, then sprinkle half of the chopped pistachios. Repeat dunked ladyfingers and remaining filling for the second layer. 6. Pipe pistachio cream into a small piping or ziplock bag, and drizzle straight lines horizontally. Using a toothpick or chopstick, drag straight line vertical to create feather pattern. Add remaining chopped pistachios along the border. 7. Cover and chill in fridge for 5 hours min or overnight before slicing, and best enjoyed within 3 days. For freezing, securely wrap with cling wrap AND aluminum foil for up to 3 months. Thaw in fridge overnight before serving 🙏🏼 #tiramisu #pistachiotiramisu #nobakedessert #easyrecipe ♬ Cheap Thrills-Sia Sean Paul - Ellen's Betta
Zašto je baš pistacija postala toliko popularna?
Stručnjaci za prehrambene trendove navode da je pistacija posljednjih godinu dana od viralnog hita prerasla u jednu od najtraženijih premium aroma u svijetu slastica. Danas se može pronaći u kroasanima, sladoledima, kavama, kremama i čokoladama, a mnogi smatraju da je upravo tiramisu njezino najuspješnije izdanje.
Popularnosti pridonosi i činjenica da pistacija odlično pristaje uz kavu i mascarpone, dva ključna sastojka klasičnog tiramisua. Rezultat je desert koji zadržava prepoznatljiv okus originala, ali donosi novu dimenziju slatkoće i kremaste teksture.
Talijani ne odustaju od tiramisua, samo ga mijenjaju
Iako je tiramisu nastao u talijanskom gradu Trevisu i smatra se jednim od simbola talijanske gastronomije, kroz godine je dobio brojne varijacije. Danas postoje verzije s jagodama, limunom, likerima i čokoladom, a pistacija je postala jedna od najpopularnijih novijih inačica.
Popularnost ovog deserta pokazuje koliko se i najpoznatiji klasici mogu prilagoditi novim trendovima, a da pritom ne izgube svoj prepoznatljivi identitet.
@archersfood Comment “YES” or “RECIPE” on this video on instagram and I’ll send you the link to the full free recipe! vanilla pistachio tiramisu Where to find the recipe: - you can click the link in my bio, it will take you to my website and then, search vanilla pistachio tiramisu - or visit 🔗 https://archersfood.com/vanilla-pistachio-tiramisu/ (or comment YES or RECIPE on my instagram and I’ll DM the link to you!) Search online: vanilla pistachio tiramisu archersfood Make sure you follow us or have the DMs open so we can send you the link, enjoy #creatorsearchinsights #creatorinsights #pistachio #pistachiotiramisu #nobakedessert ♬ Sixty Second Commercial 1 by Michael Reynolds - malcolm
Društvene mreže pune su zelenog tiramisua
Fotografije i videi tiramisua od pistacije posljednjih mjeseci preplavili su TikTok i Instagram. Mnogi korisnici ističu da ih privlači ne samo okus nego i atraktivan izgled deserta, čija svjetlozelena boja odmah privlači pažnju na društvenim mrežama.
S obzirom na popularnost pistacije i stalnu želju za novim verzijama omiljenih slastica, čini se da će tiramisu od pistacije još neko vrijeme ostati među najvećim gastronomskim hitovima u Italiji.