Pula je ovog ljeta dobila novu gastronomsku adresu koja bi lako mogla postati jedno od omiljenih mjesta za večernji izlazak. U nekadašnjoj zgradi željezničkog kolodvora, svega nekoliko minuta hoda od Arene, otvoren je Kolovoz - restoran i bar koji spaja pizzu, bistro kuhinju, prirodna vina i koktele u prostoru s pogledom na pulsku luku i željezničku prugu.
Naziv Kolovoz nije slučajan. Inspiriran je željeznicom i putovanjima, a cijeli prostor zadržao je dio atmosfere stare kolodvorske zgrade, spojene s modernim uređenjem i toplim prirodnim materijalima.
Iza projekta stoje poznata imena domaće gastro scene - Edi Perenić, vlasnik vinskog bara Sorsi, te Siniša Pavlović i Marko Domgjoni, dvojac koji stoji iza popularnog Hook & Cooka.
U fokusu su pizza i prirodna vina
Glavna zvijezda jelovnika je pizza. Tijesto prolazi dugu fermentaciju i priprema se od pomno odabranih vrsta brašna kako bi bilo lagano, prozračno i hrskavo.
Uz pizze se poslužuju i sezonska bistro jela osmišljena za dijeljenje, dok je vinska karta posvećena prirodnim vinima domaćih i regionalnih vinara. Ponudu upotpunjuju autorski kokteli i nekoliko pažljivo odabranih craft piva.