Iako se često smatraju tek jednostavnim zalogajem, crne masline imaju impresivan nutritivni profil koji zaslužuje posebnu pozornost. Nutricionistica Yaraseth del Castillo Ortega iz instituta Antiaging Medical u Madridu ističe da su one funkcionalna hrana s jakim antioksidativnim, protuupalnim i kardioprotektivnim svojstvima.
Crne masline sadrže zdrave mononezasićene masti, posebno oleinsku kiselinu, te visoke razine vitamina E, željeza i vlakana. One su posebno bogate polifenolima kao što su oleuropein i hidroksitirosol, koji imaju snažno neuroprotektivno i protuupalno djelovanje na organizam.
Stručnjaci napominju da polifenoli iz maslina također mogu pomoći u ublažavanju simptoma perimenopauze i menopauze jer učinkovito pomažu u borbi protiv oksidativnog stresa i upala koje se često javljaju u tom razdoblju.
Zdravstvene prednosti crnih maslina su brojne i znanstveno potvrđene. One sadrže više željeza nego zelene masline, što je posebno korisno za žene sklone anemiji. Visoka razina antioksidansa, posebno hidroksitirosola, štiti stanice od oštećenja, dok β-rezorcilna kiselina u maslinama poboljšava inzulinsku osjetljivost.
Redovita konzumacija crnih maslina može pružiti zaštitu debelog crijeva smanjenjem rizika od polipa. Zahvaljujući oleinskoj kiselini, one pomažu u uravnoteženju razine kolesterola u krvi. Masline fermentirane u salamuri djeluju i kao prirodni probiotik koji podržava zdravu crijevnu floru.
Prema preporukama stručnjaka, idealna dnevna količina je oko sedam crnih maslina (približno 25 grama), posebno ako su prirodno fermentirane i s niskim udjelom soli. Ovom količinom unosi se doza zdravih masti i antioksidansa usporediva s jednom žlicom maslinovog ulja.
Crne masline nisu samo ukusan dodatak različitim jelima već i namirnica s znanstveno potvrđenim prednostima za zdravlje srca, mozga, probavnog sustava i hormonalne ravnoteže. Njihovo uključivanje u svakodnevnu prehranu predstavlja jednostavan način za poboljšanje općeg zdravstvenog stanja.