KUHANA, poširana, kao kajgana ili omlet - jaja su mnogima prvi izbor za doručak. Među favoritima je i jaje na oko, s lagano hrskavim rubovima i tekućim žumanjkom. Ako vam njegova priprema zadaje muke, trik slavnog chefa Gordona Ramsaya mogao bi vam itekako pomoći, piše Simply Recipes.

Kako Gordon Ramsay priprema jaja na oko

Ramsayjeva metoda temelji se na dva jednostavna koraka: dodavanju maslaca i načinu na koji barata tavom tijekom pečenja. U hladnu tavu prvo stavlja ulje i izdašan komad maslaca. On koristi tavu od ugljičnog čelika, no jednako dobro poslužit će i kvalitetna tava s neprijanjajućim dnom.

Kad se maslac snažno zapjeni, u tavu razbije jaja i začini ih. Ramsay se drži soli, papra i prstohvata čili pahuljica, ali začine slobodno prilagodite vlastitom ukusu.

U tom trenutku maslac će se pjeniti, a ulje će vjerojatno i malo prskati - dakle, računajte na nešto nereda. Slijedi ključni dio: maknite tavu s vatre i neprestano je kružno okrećite zapešćem. Iako zahtijeva malo pažnje, prizor je vrijedan truda - vrući maslac prelijeva bjelanjke i peče ih ravnomjerno do savršene teksture. Maslac daje bogat okus cijelom jelu, a žumanjke dodatno oblaže i čini ih još sočnijima.

Kad su bjelanjci potpuno pečeni, tavu vratite na vatru. Ako se želite držati Ramsayjeve verzije do kraja, jaja poprskajte srirachom i Worcestershire umakom te ih poslužite na prepečenom kruhu s maslacem. Kombinacija je slana, aromatična i blago pikantna. No, bez obzira na to kako ih na kraju začinite, ovu metodu svakako vrijedi isprobati - možda vam postane nova omiljena.