Najbolje kombinacije hrane? Zagrepčani su otkrili svoje favorite, neki iznenađuju

Sadržaj nastao u suradnji s: Podravka

JEDNO NAIZGLED jednostavno pitanje može napraviti pravu pomutnju.

“U pet sekundi reci dva pojma koja savršeno idu zajedno”, postavljao je iznova pitanje prolaznicima Jan Mihaljević, voditelj Otvorenog radija, u centru Zagreba. Iako je to pitanje koje nije djelovalo teško, neki su i s malo duljim razmišljanjem nizali svoje kombinacije.

Jedna djevojka je zapela na Batmanu i nikako da ga spari s Robinom. Drugi su iz rukava bacali kombinacije, a jedna osoba je ozbiljno stala u obranu kombinacije sladoleda i – pomfrita. 

Ovakvi odgovori pokazuju da se dobre kombinacije nekad rađaju i na ulici. A u gastronomiji i hrani to se načelo zove food pairing, koje polazi od toga da se okusi i teksture spajaju prema zajedničkim aromatskim spojevima ili, suprotno, prema kontrastima koji se nadopunjuju.

Pogledajte u videu što su nam sve rekli Zagrepčani i koje su kombinacije branili:

A onda je došao red namaz od kikirikija. Na prvu su se čuli odgovori poput jabuke ili džema, netko je spomenuo i jogurt, a svi su se složili da ovaj namaz najbolje funkcionira kada ga sparimo s voćem. I nije to slučajno jer jedna od najpoznatijih kombinacija na svijetu upravo je peanut butter & jam sendvič, američki klasik koji generacijama ostaje sinonim za jednostavan, a nezamjenjiv obrok.

Slična se logika sada preselila i na domaće tržište. Podravka je spojila dvije strane koje se prirodno nadopunjuju, proteine iz kikirikija i prirodne šećere iz voća, i ponudila ih kroz pet novih proizvoda. Kikiriki maslac by Lino Lada Creamy donosi mazivu, glatku teksturu i visok udio kikirikija, dok Kikiriki maslac by Lino Lada Crunchy dodaje i komadiće za hrskaviji zalogaj. Na voćnoj strani tu su Podravka džem jagoda squeeze, vječni klasik, Podravka džem marelica squeeze, blaža jutarnja opcija, te Podravka džem višnja–kupina–jagoda squeeze, miks tri okusa s naglašenom voćnom aromom.

Takvi spojevi imaju pozadinu i u znanosti o hrani. Naime, proteini i vlakna iz kikirikija daju sitost, dok šećeri i kiseline iz voća naglašavaju njegovu slaniju notu i stvaraju balans. Na kraju, riječ je o kombinaciji koja funkcionira jednako dobro u brzom doručku, užini u pokretu ili kao desert na žlicu koji će većina obožavati.

Kao što su pokazali odgovori s ulice, odlične kombinacije su one koje ljudi prepoznaju u trenu, a kikiriki namazi i voće, čini se, pripadaju upravo u tu kategoriju.

Sponzorirani sadržaj donose Index i Podravka u skladu s najvišim profesionalnim standardima.