Pri kreiranju rubrike Index Shopping nastojimo izdvajati odlične proizvode koji se i nama sviđaju te odlične akcije i popuste. Ne objavljujemo proizvode koje i sami ne bismo kupili ili smatramo da njihova promocija nije u skladu s profesionalnim standardima. Neki proizvodi u rubrici Index Shopping mogu biti sponzorirani.
METEORSKI uspon Dubai čokolade izazvao je pravu pomutnju na tržištu pistacija - dodatno je pogoršao postojeću nestašicu ovog zelenog orašastog ploda i doveo do naglog skoka cijena.
Čokolade, koje su kombinacija kreme od pistacija, kadaifa i mliječne čokolade, bile su umjereno popularne otkad ih je 2021. lansirao emiratski proizvođač FIX - sve dok ih jedan TikTok video nije pretvorio u globalni hit, piše Fortune.
Video objavljen u prosincu 2023. prikupio je više od 120 milijuna pregleda i pokrenuo globalnu pomamu za čokoladom s kremom od pistacija, što je dovelo i do pojave brojnih kopija i imitacija.
@mariavehera257 @fixdessertchocolatier WOW, JUST WOW!!! Can’t explain how good these are! When a chocolate, a dessert and a piece of art meet this is what you get! 🍫 "Can't Get Knafeh of it," "Mind Your Own Busicoff," and "Crazy Over Caramel." Order on Instagram Chatfood or Deliveroo and let me know what’s your FIX? Instagram : fixdessertchocolatier #asmr #foodsounds #dubai #dubaidessert ♬ оригинальный звук - mariavehera257
Zbog te pomame, cijena jezgre pistacija (očišćenih, bez ljuske) porasla je s oko 16.86 USD/kg na otprilike 22.71 USD/kg, kaže Giles Hacking iz tvrtke za trgovinu orašastim plodovima CG Hacking.
Dubai čokolada nije jeftina. Originalna FIX verzija prodaje se po cijeni od oko 16 eura, dok, primjerice, Lindtova košta oko 10 eura za 145 grama. Unatoč višoj cijeni, potrošači su i dalje jako zainteresirani. Također, zbog velike popularnosti, mnogi proizvođači, uključujući i Lindt, proširili su svoju ponudu raznim verzijama, poput uskrsnih jaja s kremom od pistacije i sličnih proizvoda.
Zalihe pistacija već su bile gotovo iscrpljene nakon slabije berbe prošle godine u SAD-u, glavnom izvozniku ovog orašastog ploda. Osim toga, američki urod bio je kvalitetniji nego inače, što je značilo i manju količinu jeftinijih, očišćenih pistacija bez ljuske - upravo onih koje se inače koriste kao sastojak u čokoladi i drugim prehrambenim proizvodima, objasnio je Hacking.
"Ponuda je već bila mala, pa kad se pojavila Dubai čokolada i proizvođači čokolade počeli kupovati sve jezgre koje mogu pronaći... ostatak svijeta je ostao kratkih rukava", rekao je Hacking.
Iran, drugi najveći proizvođač pistacija na svijetu, izvezao je u šest mjeseci do ožujka 2025. čak 40 posto više pistacija u Ujedinjene Arapske Emirate nego u cijelih prethodnih 12 mjeseci, pokazuju podaci iranske carine.
Ova nestašica predstavlja potpuni zaokret u odnosu na 2023. godinu, kada je globalna ponuda pistacija nadmašila potražnju i dovela do pada cijena, rekao je Behrooz Agah, član upravnog odbora Iranske udruge za pistacije.
Zbog tog viška, "počeli su se pojavljivati razni nusproizvodi poput maslaca od pistacija, ulja i paste, koji su se mogli koristiti u širokom spektru prehrambenih proizvoda od pistacija", izjavio je. "To je bilo otprilike u isto vrijeme kada je predstavljena Dubai čokolada, koja je postupno postala viralna diljem svijeta."
U Kaliforniji su neki poljoprivrednici posljednjih godina počeli prelaziti s uzgoja badema na pistacije, ponajprije zbog niske otkupne cijene badema. No ta nova stabla neće početi davati plodove prije sljedeće berbe u rujnu.
U međuvremenu, proizvođači čokolade kažu da ne mogu proizvesti dovoljno čokolada punjenih kremom. "Čini se kao da se pojavila niotkuda, i odjednom je vidiš u svakoj trgovini u kvartu", rekao je Charles Jandreau, glavni direktor Prestat Groupa, vlasnika luksuznih britanskih čokoladnih brendova.
"Nitko nije bio spreman na ovo", dodao je, opisujući koliko mu je teško nabaviti kadaif - naribano bliskoistočno tijesto koje se koristi u nadjevu ove čokolade.
Ljubitelji čokolade već su se suočavali s krizom u opskrbi kakaom, zbog koje su cijene gotovo utrostručene u 2024. godini, uslijed ekstremnih vremenskih uvjeta i bolesti koje su pogodile usjeve. Proizvođači su zbog toga počeli nuditi manje čokolade s novim receptima koji štede na količini kakaa.
FIX, koji je svoju originalnu viralnu čokoladu nazvao Can't Get Knafeh of It po tradicionalnom arapskom desertu, izjavio je kako im je "nevjerojatno" vidjeti da je njihova tvrtka potaknula "pokret u svijetu čokolade", no izrazili su i zabrinutost da bi drugi mogli zloupotrijebiti njihov brend i dovesti kupce u zabludu.
Tvrtka svoje čokolade ne prodaje izvan Ujedinjenih Arapskih Emirata i stavlja ih u prodaju samo dva sata dnevno.
Njihova konkurencija ne da se obeshrabriti.
"Potpuno smo preplavljeni potražnjom za Dubai čokoladom", rekao je Johannes Läderach, izvršni direktor švicarskog proizvođača čokolade Läderach. "Pokrenuli smo je prije nekoliko mjeseci, i potražnja jednostavno ne prestaje - ide u nebo."