Na popisu 50 najboljih restorana na svijetu našao se i jedan iz bivše Jugoslavije

RESTORAN Osteria Francescana u Modeni, na sjeveru Italije, u utorak se u Bilbau našao na vrhu ljestvice 50 najboljih restorana svijeta za 2018. godinu.

Restoran chefa Massima Botture, koji ima tri Michelinove zvjezdice, titulu je već osvojio prije dvije godine. Na prvom mjestu naslijedio je prošlogodišnjeg pobjednika Eleven Madison Park u New Yorku, koji je ove godine na četvrtom mjestu.

U top 50, na 48. mjestu, našao se i jedan restoran iz bivše Jugoslavije, Hiša Franko u Sloveniji, koji je specifičan jer namirnice nabavlja od organskih proizvođača hrane, a u čijoj su ponudi tradicionalna slovenska jela u kojima su korištene moderne kulinarske tehnike. Hiša Franko nalazi se u sjeverozapadnom dijelu Slovenije, u općini Kobarid.

Nagrade za 50 najboljih restorana dodjeljuju se od 2002. godine, u čemu sudjeluju tisuće nezavisnih stručnjaka (chefova, specijaliziranih novinara, vlasnika restorana...) sa svih strana svijeta, a izbor organizira britanski magazin Restaurant.

Iako je u kulinarskom svijetu nagrada poznata i kao gastro Oscar, neki niječu legitimnost tog rangiranja, u čemu su najglasniji francuski chefovi koji natjecanje optužuju za nejasnost u kriterijima. Naime, ni jedan francuski restoran nije dobio nagradu kao najbolji restoran na svijetu otkad ljestvica postoji.

U top 50 čak 26 restorana je iz Europe, a dominiraju Španjolci sa čak 7 restorana, nakon kojih slijede Italija, Francuska i Ujedinjeno Kraljevstvo svaki sa po četiri restorana. Evo i svih 50 najboljih restorana ove godine:

1. Osteria Francescana, Modena, Italija
2. El Celler de Can Roca Girona, Španjolska 

3. Mirazur Menton, Francuska 
4. Eleven Madison Park, New York City
5. Gaggan, Bangkok 
6. Central, Lima, Peru
7. Maido, Lima, Peru
8. Arpege Paris, Francuska
9. Mugaritz, San Sebastian, Španjolska
10. Asador Etxebarri, Axpe, Španjolska
11. Quintonil, Mexico City, Meksiko
12. Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, New York
13. Pujol, Mexico City, Meksiko
14. Steirereck, Beč, Austrija
15. White Rabbit Moskva, Rusija
16. Piazza Duomo Alba, Italija 
17. Den Tokijo, Japan
18. Disfrutar, Barcelona, Španjolska
19. Geranium, Kopenhagen
20. Attica, Melbourne, Australija
21. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Pariz, Francuska
22. Narisawa, Tokio, Japan
23. Le Calandre, Rubano, Italija
24. Ultraviolet, Šangaj, Kina
25. Cosme New York City
26. Le Bernardin, New York City
27. Boragó, Santiago, Čile
28. Odette, Singapore
29. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Pariz, Francuska
30. D.O.M., Sao Paulo, Brazil
31. Arzak, San Sebastian, Španjolska
32. Tickets, Barcelona, Španjolska
33. The Clove Club, London, Ujedinjeno Kraljevstvo
34. Alinea , Chicago, SAD
35. Maaemo, Oslo, Norveška
36. Reale, Castel Di Sangro, Italija
37. Restaurant Tim Raue, Berlina, Njemačka
38. Lyle's, London, Ujedinjeno Kraljevstvo 
39. Astrid y Gastón, Lima, Peru
40. Septime, Paris, Francuska
41. Nihonryori RyuGin, Tokio, Japan
42. Ledbury, London, Ujedinjeno Kraljevstvo
43. Azurmendi, Larrabetzu, Španjolska
44. Mikla, Istanbul, Turska
45. Dinner by Heston Blumenthal, London, Ujedinjeno Kraljevstvo
46. Saison, San Francisco, SAD
47. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Švicarsko
48. Hiša Franko, Kobarid, Slovenija
49. Nahm, Bangkok, Tajland
50. Test Kitchen, Cape Town, Južnoafrička Republika