Jedan od najpoznatijih i najcjenjenijih specijaliteta našeg kraja potječe s otoka poznatog po svojoj surovoj ljepoti i tradiciji stočarstva. Zahvaljujući specifičnim klimatskim uvjetima, pašnjacima prekrivenim aromatičnim i ljekovitim biljem te posebnostima prilikom izrade, ima poseban okus i teksturu, a njegova kvaliteta prepoznata je i cijenjena diljem svijeta. Naravno, riječ je o paškom siru!
Upravo ovoj svjetski poznatoj deliciji posvećena je i jedna manifestacija - Fešta od sira, koja se održava 30. kolovoza u Kolanu na otoku Pagu uz popratna događanja tijekom cijelog tjedna. Fešta od sira je gastromanifestacija koja slavi simbol otoka Paga - paški sir, a Kolan, kao kolijevka njegove proizvodnje, na karti svijeta već je odavno priznat i prepoznat po paškom siru, o čemu svjedoče brojna priznanja i nagrade s domaćih i međunarodnih natjecanja.
Degustacije, radionice...
“Fešta od sira tradicionalno se održava zadnji petak u kolovozu inicijativom Udruge proizvođača paškog sira i okuplja najbolje proizvođače sira s otoka Paga i zaljubljenike u sir. Na osmu Feštu od sira, koja nosi i oznaku HOP kao nematerijalno kulturno dobro, dolazi rekordnih 40 proizvođača, a velika je čast i što se održava pod pokroviteljstvom predsjednika Republike Hrvatske. Manifestacijom se predstavlja paški sir koji se još uvijek radi na autohtoni način, a ove godine smo pripremili najbogatiji program dosad!” najavljuje Sabina Gligora Sabalić, direktorica Turističke zajednice Općine Kolan, koja je uz Općinu Kolan organizator ove manifestacije.
Program je zaista bogat i primjeren za sve uzraste. U popodnevnim satima održavaju se brojne edukativne radionice, kao što je radionica Zalogaji za pamćenje pod stručnim vodstvom prof., MA, WSET edukatorice Manuele Plohl u kušaoni sirane Gligora. Na radionici će se sljubiti vina i sirevi sirana Udruge proizvođača paškog sira koji imaju certifikat izvornosti.
Potom radionica pletenja i izrade gipsa na kojima će se koristiti otočni materijali i motivi, likovno kreativna radionica za odrasle Say cheese and paint poznate otočne slikarice, kao i promocija knjige The Cheesemaker’s Daughter američke spisateljice Kristin Vuković u čijem su središtu radnje otok Pag i paški sir.
Sve to uz degustaciju sireva brojnih lokalnih sirana, čija će vrata biti otvorena za sve posjetitelje koji se žele upoznati s tradicionalnom i jedinstvenom proizvodnjom sira. Pored njih, predstavljaju se i izlagači ostalih autohtonih proizvoda koji se jako dobro slažu uz paški sir - proizvođači maslinovog ulja, pršuta, meda, kao i proizvođači suvenira i nakita od drveta i vune koji ove stare zanate čuvaju od zaborava.
Predstavit će se i poznati vinari, kako lokalni tako i s drugih područja Lijepe Naše, čija vina savršeno pašu uz sir. Uz stručne panele, okrugli stol i posebnu ponudu Etnografske zbirke, posjetitelje očekuje i odličan zabavni program, od folklornih nastupa do koncerta grupe Dalmatino.
Festival je prilika za sve posjetitelje, domaće i strane, da upoznaju bogatu gastronomsku ponudu, ali i kulturnu baštinu i tradiciju cijelog otoka Paga. Ako ste ljubitelj sireva, a posebice visokokvalitetnog paškog sira, i želite ih kušati sve na jednom mjestu - say cheese i dođite na Feštu od sira!