NAKON blagdanskih recepata, Mate Janković je na Index Zidu započeo serijal pod nazivom "50 dana, 50 hrvatskih klasika". Najpoznatije lice domaće food scene svakodnevno dijeli svoje recepte, a danas je na redu lička kalja.
Lička kalja
Za šest do osam porcija ovog tradicionalnog jela trebat će vam:
- 1500 g janjetine s kosti (plećka/vrat/rebra), narezane na veće komade
- 250 g luka, narezanog na krupne listiće
- 900 g krumpira, oguljenog i narezanog na veće komade
- 900 g svježeg kupusa (1 srednja glavica), narezanog na 6–8 većih kriški
- 120 g mrkve, narezane na kolutiće (opcionalno)
- 25 g češnjaka (5–6 režnjeva), cijeli režnjevi
- 60 g svinjske masti (ili 60 ml ulja)
- 2 lovorova lista
- 3 g papra u zrnu (oko 1 žličica)
- 14 g soli (ili po želji)
- 1,6 l vode ili temeljca (po potrebi još malo za dolijevanje)
Ostatak recepta pročitajte na Index Zidu, a vratite se po nove recepte u idućih 50 dana: https://www.index.hr/zid.