Mate Janković otkrio recept za najmekšu hobotnicu s krumpirom

Mate Janković u današnjem nastavku serijala tradicionalnih recepata donosi provjerenu verziju hobotnice pečene u pećnici s krumpirom i povrćem - jela koje mnogi povezuju s restoranima i posebnim prilikama, ali koje se uz dobar recept bez problema može pripremiti i kod kuće, uz malo strpljenja i bogat, pun okus kao nagradu.

Hobotnica u pećnici s krumpirom

Za ovaj će vam ručak trebati 90-120 minuta, dostatan je za 4 porcije, a trebat će vam posuda za pečenje s poklopcem ili dobro zatvorena aluminijskom folijom. Također, pripremite i sljedeće sastojke:

Hobotnica:

• 1600 g hobotnice (svježa ili odmrznuta), očišćena
• 60 ml maslinova ulja
• 200 ml suhog bijelog vina
• 18 g češnjaka (6 češnjeva), zgnječenih
• 2 lovorova lista
• 2 grančice ružmarina
• 6-8 g soli (dodavati postupno)
• 2 g mljevenog crnog papra
• ½ limuna (par kapi soka ili malo korice, opcionalno)

Krumpir i povrće:

• 1200 g krumpira, oguljenog i narezanog na veće komade
• 250 g kapule (luka), narezane na rebra
• 120 g mrkve, narezane na ploške (opcionalno)
• 30 ml maslinova ulja
• 3 g soli
• 1 g papra

Ostatak recepta pročitajte na Index Zidu, a vratite se po nove recepte u idućih 50 dana: https://www.index.hr/zid.