Ako želite pizzu kakvu dobijete u pizzeriji - tanko tijesto, napuhani rub i lagano zagorenu koricu - vanjske pizza peći su najbolji izbor. Razlog je temperatura: mogu doseći i preko 400 °C, dok obična pećnica rijetko ide iznad 250 °C.
Takve peći peku pizzu za 60 do 90 sekundi i daju karakterističan “pečeni” okus.
Najčešće opcije su:
Za većinu ljudi najbolji kompromis su plinske ili kombinirane prijenosne peći - brzo se zagriju, jednostavne su i ne traže puno iskustva.
Velika dilema kod kupnje je hoćete li uzeti malu prijenosnu peć ili ugradbenu. Prijenosne peći su lagane, kompaktne i idealne za balkon ili terasu. Ugradbene peći su veće, skuplje i namijenjene dvorištima ili vanjskim kuhinjama.
Za većinu kućanstava prijenosni modeli imaju više smisla - zauzimaju manje prostora, jeftiniji su i mogu se spremiti kad se ne koriste.
Ako nemate balkon ili dvorište, opcija su električne pizza peći za unutra. One su jednostavne za korištenje i ne zahtijevaju plin ili drva. Neki modeli mogu doseći vrlo visoke temperature (i do 450 °C), ali i dalje često ne daju isti okus kao peći na plin ili drva.
Prednost je praktičnost - uključite ih i pečete bez pripreme. Nedostatak je što rezultat rijetko bude “prava pizzeria”. Na što konkretno paziti prije kupnje?
Bez obzira na tip, nekoliko stvari čini veliku razliku:
Dobar znak je i ako peć ima kamen za pečenje (pizza stone) - bez njega nema prave teksture tijesta.
Cijene jako variraju:
Skuplje peći obično bolje drže temperaturu i ravnomjernije peku, što se itekako osjeti na rezultatu.
Za većinu ljudi najbolji izbor je prijenosna plinska pizza peć srednjeg ranga - daje odličan rezultat, jednostavna je za korištenje i ne traži puno prostora. Ako želite maksimalan okus i ne smeta vam više posla, uzmite model na drva. Ako živite u stanu bez vanjskog prostora, električna peć je najpraktičnije rješenje. U konačnici, najbolja pizza peć nije nužno najskuplja - nego ona koju ćete stvarno koristiti.