Njemački kolač od sira, poznat i kao Käsekuchen, klasik je koji osvaja svojom kremastom teksturom i bogatim okusom. Njegova najveća prednost, osim neodoljivog okusa, jest iznimno jednostavna priprema jer se svi sastojci miješaju odjednom. Bilo da ga poslužite samog, posipanog šećerom u prahu, ili obogaćenog voćnim preljevom, ovaj kolač je savršen desert za svaku priliku.
Priprema ovog kolača traje svega 15 minuta, dok se peče oko sat vremena. Ukupno vrijeme, ne računajući hlađenje koje je ključno prije rezanja, iznosi sat i 15 minuta. Recept je jednostavan za pripremu, a navedene količine dovoljne su za 8 porcija.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pripremite kalup za pečenje tako da ga obložite papirom za pečenje ili ga namastite i pobrašnite.
U velikoj posudi pomiješajte sve sastojke: svježi sir, jaja, šećer, maslac, brašno, limunovu koricu, prašak za pecivo i vanilin šećer. Ključno je da maslac bude sobne temperature kako biste izbjegli grudice. Sve dobro izmiksajte električnim mikserom dok ne dobijete potpuno glatku i jednoličnu smjesu.
Ulijte pripremljenu smjesu u kalup i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 60 minuta. Tijekom pečenja pratite kolač - ako primijetite da prebrzo tamni na površini, a unutrašnjost još nije pečena, prekrijte ga komadom aluminijske folije i nastavite peći.
Nakon pečenja, kolač obavezno ostavite da se potpuno ohladi prije rezanja kako bi se stisnuo i kako bi se okusi proželi. Prije posluživanja, po želji ga posipajte šećerom u prahu.